THỊT ĐÔNG

Thịt đông là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt là người miền Bắc trong dịp đông đến, Tết về. Thịt đông có vị hài hoà, hậu thanh mát, lại có mùi thơm đặc trưng của thịt và tiêu sọ, chút sật sật của mộc nhĩ, nấm hương khiến nhiều người thích thú. Vì món ăn phù hợp trong mùa lạnh nên luôn được lựa chọn cho mâm cỗ Tết miền Bắc. Món thịt đông quen thuộc là thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao cho chuẩn vị nhất. Hãy tham khảo công thức dưới đây để có món thịt kho đông chuẩn vị truyền thống nhé cả nhà.

 

Khẩu phần: 4 người 

Thời gian: 120 phút 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

  • 700g thịt chân giò.
  • 300g bì heo.
  • Nước mắm Vị Xưa.
  • 30g nấm hương ngâm mềm.
  • 60g mộc nhĩ ngâm mềm thái miếng.
  • 1 chén nhỏ dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu sọ giã dập, một thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt canh, 1.6 lít nước.

 

Sơ chế: 

Chần thịt, bì heo để loại bỏ chất bẩn. Sau đó cắt thành từng miếng vừa phải.

 

Thực hiện: 

Bước 1: Cho dầu ăn vào xào đều cùng thịt và bì. Sau đó nêm thêm: bột canh, nước mắm Vị Xưa, bột ngọt, hạt nêm, tiêu sọ, mộc nhĩ, nấm hương xào đều tay.

 

Bước 2: Sau khi thịt xào săn lại đổ nước vào ninh trong 90 phút.

 

Bước 3:  Múc hỗn hợp vừa ninh xong vào tô và để ngăn mát tủ lạnh trong

½ ngày là bạn đã có món thịt đông chuẩn vị truyền thống, vừa ngon

mềm và vừa thanh mát này cho những ngày tếp sắp đến. Lưu ý thời

gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 3 – 5 ngày.  

 

Link video hướng dẫn:  Thịt Đông