CANH MĂNG CHUA ĐẦU CÁ HỒI

Khẩu phần: 4 -5 người

Nguyên liệu:

  • 500 gr đầu cá hồi.
  • 150 gr măng chua.
  • Cà chua
  • 01 gói xốt Gia vị Hoàn chỉnh Barona – Canh Chua.
  • Nước mắm cao cấp Vị Xưa 40 độ.
  • Gia vị rửa sạch cá: 5 gr gừng, 5 gr muối, 20ml giấm.
  • Gia vị ướp cá: 10 gr hành tím, 3 gr muối, 2 gr tiêu.
  • Gia vị nấu canh: 15 gr hành tím, đường , ớt sa tế.
  • Rau om, ngò gai, bắp chuối, hành lá, ớt sừng.

 

Sơ chế nguyên liệu:

-Rửa sạch đầu cá hồi với hỗn hợp nước muối pha loãng (có 5 gr gừng, 5 gr muối, 20ml giấm) để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước.

-Ướp cá khoảng 30 phút với 10 gr hành tím, 3 gr muối, 2 gr tiêu.

 

Thực hiện:

-Bước 1:

Cho dầu ăn vào nóng chảo, cho thêm  15 gr hành tím vào phi thơm.

-Bước 2:

Cho tiếp 150 gr măng chua vào xào sơ, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế vào xào chung cho thấm.

-Bước 3:

Cho 700ml nước vào măng chua đã xào sơ, nấu sôi. Cho thêm 100gr cà chua, cá đã ướp vào.

-Bước 4:

Cho 01 gói xốt Gia vị Hoàn chỉnh Barona – Canh Chua vào nấu thêm 10 phút.

-Bước 5:

Cho thêm 50 gr bắp chuối, 10 gr rau om, 10 gr ngò gai, 10 gr hành lá, 10 gr ớt sừng nấu cho sôi trở lại.

-Bước 6:

Múc canh ra tô, dùng kèm với cơm nóng.

Dùng kèm với nước mắm cao cấp Vị Xưa 40 độ để chấm thịt cá và rau.

Link mua hàng trên Shopee: https://shopee.vn/barona_shop