LẨU RIÊU CUA
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg Cua đồng
- 600g Sụn heo
- Bắp bò (tùy thích)
- Đậu rán
- Rau ăn kèm (nấm, cà chua, rau muống, bắp chuối sợi)
- Nước mắm Vị Xưa 40 độ
- Hành tím
- Bún, Mắm tôm
Thực hiện:
Bước 1:
Chần sơ sụn heo với nước sôi. Phi thơm 10g hành khô và cho sụn heo đã chần sơ vào xào, thêm 1,5 lít nước ninh mềm thịt.
Bước 2:
Lấy gạch cua, cho phần còn lại của cua vào máy xay cùng 1/4 muỗng muối sau đó xay nhuyễn, lọc bỏ bã.
Bước 3:
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, tiếp đến cho gạch cua vào và thêm 1 thìa canh nước mắm Vị Xưa 40 độ.
Bước 4:
Nấu nước cua đã lọc cho đến khi nổi phần riêu cua lên và vớt ra.
Bước 5:
Nấu sôi nước ninh sụn heo, cho cà chua đã xào vào. Tiếp tục nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa giấm bỗng, 1 thìa sa tế, 1 thìa canh nước mắm Vị Xưa 40 độ đạm.
Bước 6:
Cho lần lượt riêu, đậu rán, sụn heo, bắp bò và các loại rau ăn kèm vào, đợi nước
dùng sôi 1 lần nữa và múc ra tô thưởng thức.
Link mua hàng: Nước mắm cao cấp Vị Xưa
