GỎI CÁ TRÍCH PHÚ QUỐC
Đến với đảo ngọc Phú Quốc, chắc chắn bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món Gỏi Cá Trích. Vị bùi của cá, vị chát của rau, vị ngọt của mắm, vị béo của dừa - cá - đậu phộng quyện lại rất ngon miệng. Bây giờ, bạn cũng có thể tự chế biến món ăn này ngay tại gian bếp nhà mình. Cùng làm với Barona nha!
45 Phút
4 - 5 NgườiNGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Cá trích 500g
- Chanh tươi 1 trái
- Tắc/quất 2 trái
- Hành tây 1 củ
- Dừa nạo 100g
- Gừng, tỏi, ớt, rau răm Tùy thích
- Đậu phộng 100g
- Hành khô 100g
- Bánh tráng Tùy thích
- Nước mắm Vị Xưa 20N Lượng thích hợp
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá trích đem rửa sạch, cắt phần đầu và cắt xéo ngang phần bụng rồi lọc bỏ xương chỉ lấy phần phi lê của cá. Sau đó cắt phần thịt phi lê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Chanh đem vắt lấy nước cốt. Hành tây xắt lát mỏng ngâm với nước lạnh cho bớt hăng. Tỏi bóc bỏ vỏ băm nhỏ. Gừng, ớt, rau răm thái nhỏ.
Bước 2: Làm tái cá trích
Cá trích sau khi được lọc lấy phần thịt thì bỏ vào chậu nhỏ hoặc tô rồi đổ nước cốt chanh vào bóp đều, ướp trong thời gian 5 phút để thịt cá trích tái lại. Sau đó vắt bỏ nước rồi cho cá trích ra một chiếc tô lớn.
Bước 3: Pha nước mắm chấm gỏi
Bí kíp pha nước mắm chấm gỏi cực ngon với các tỉ lệ như sau: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt của 2 trái tắc/quất, 3 muỗng cà phê Nước Mắm Vị Xưa 20N, khuấy đều để hòa tan tất cả.
Thêm tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn vào và khuấy đều lần nữa.
Bước 4: Trộn gỏi cá trích Phú Quốc
Nêm gia vị vào tô đựng cá trích 1 muỗng đường, 2 muỗng Nước mắm Vị Xưa 20N, ớt cắt nhỏ, hành tây thái lát, gừng đã được băm nhuyễn trước đó sau đó trộn đều lên. Cuối cùng cho rau răm và đậu phộng rang vào tiếp tục trộn đều tay.
Bày cá lên đĩa, rắc lên một ít hành phi, dừa nạo và đậu phộng rang. Khi ăn bạn có thể cuốn cá trích với các loại rau thơm, dưa chuột và chấm nước mắm đã pha.
Chúc các bạn làm món Gỏi Cá Trích Phú Quốc thành công nha!
