THỊT KHO TÀU
Thịt kho tàu là món ăn rất được ưa chuộng cả trong dịp lễ Tết hay những bữa cơm hàng ngày. Nhưng để nấu chuẩn vị béo mềm của thịt và trứng thì không phải ai cũng làm được. Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon đúng điệu mà Barona chia sẻ dưới đây sẽ khiến cả nhà hài lòng với thành phẩm đấy. Bắt đầu thôi nào!
55 phút
4-5 ngườiNGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Thịt ba rọi 500g
- Trứng vịt/gà 4 quả
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona - Thịt kho tàu 1 gói
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi để giảm bớt mùi hôi. Sau đó, cắt miếng vừa ăn. Lưu ý đừng cắt thịt nhỏ và mỏng quá khi nấu sẽ dễ bị nát thịt.
Trứng đem luộc chín rồi bóc vỏ, để nguyên quả.
Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
Bạn ướp thịt với 1 gói Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona - Thịt kho tàu, dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô thịt lại rồi ướp ít nhất 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Cách làm thịt kho tàu
Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó cho thịt vào, đảo đều tay để thịt săn lại.
Thêm nước xâm xấp mặt thịt. Khi nước bùng sôi thì bạn hạ nhiệt độ xuống và hầm thịt trong 30 phút, thỉnh thoảng vớt bọt để nước thịt trong và đẹp mắt.
Sau 30 phút, bạn cho trứng vào và thêm nước (nếu cần), tiếp tục kho với lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món thịt kho tàu làm theo công thức của Barona khi chín sẽ có vị đậm đà, thịt heo beo béo mềm ngon hòa quyện với trứng vịt bùi bùi ăn cùng cơm nóng là cực hao cơm.
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
Nên chọn những miếng thịt có màu hồng. Không chọn thịt có màu tái nhợt vì thịt này đã để lâu, có mùi hôi và dễ bị ôi.
Khi ấn nhẹ tay vào thịt, nếu miếng thịt có độ đàn hồi tốt là dấu hiệu của thịt tươi, còn thấy nhão, có dịch nhầy trên thịt thì không nên mua.
Trứng tươi ngon sẽ có vẻ ngoài hồng hào, cầm chắc tay, khi soi trứng thấy có màu hồng trong suốt, có một chấm hồng ở giữa.
Cầm trứng và khẽ lắc. Nếu khi lắc kêu tiếng như có nước bên trong là trứng đã để lâu, còn lắc mà không kêu tiếng là trứng mới.
Bạn cũng có thể kiểm tra trứng vịt bằng cách thả vào dung dịch nước muối 10%. Khi thả vào mà trứng chìm xuống đáy là trứng đã để từ 3 - 5 ngày, nếu trứng nổi lên mặt dung dịch là dấu hiệu của trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên mua.
Để nấu thịt kho tàu một cách hoàn hảo nhất, chắc chắn không thể thiếu nước dừa. Bên cạnh đó, xá xị cũng là một nguyên liệu rất đáng để bạn lựa chọn đấy. Vị ngọt của xá xị và nước dừa sẽ giúp bạn có món thịt kho tàu ngon chuẩn vị nhất.
