CANH SƯỜN NON CỦ SEN
Vào những ngày hè oi bức, canh sườn non củ sen với nước dùng ngọt vị thịt, củ sen chín mềm, những thứ nguyên liệu chứa đầy chất dinh dưỡng sẽ là món ăn vừa thanh mát, vừa tốt cho sức khỏe, rất thích hợp cho gia đình bạn. Bên cạnh đó, canh sườn non củ sen còn là một trong những món bổ dưỡng, được dùng để bồi bổ người bệnh mau khỏe, người khỏe ăn vào càng khỏe hơn. Cùng Barona vào bếp và tìm hiểu công thức bạn nhé!
60 phút
2- 3 người ănNGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Sườn non 500g
- Củ sen, cà rốt 2 củ (mỗi loại)
- Hành tùy thích
- Rau mùi tùy thích
- Nước mắm Vị xưa 1 muỗng canh
- Nước 400ml
- Hạt nêm 2 muỗng cafe
- Muối 3 muỗng cafe
- Đường 2 muỗng cafe
- Tiêu tùy thích
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế sườn non
Sườn non khi mới mua về bạn đem rửa thật sạch với nước.
Chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn
Luộc sơ với gừng để khử sạch mùi hôi rồi vớt ra bát để ráo nước.
Bước 2: Làm sạch củ sen và các nguyên liệu khác
Củ sen rửa sạch, thái thành các lát vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng để củ sen được trắng, không bị thâm và luộc sơ cho củ sen không bị chát.
Cà rốt gọt vỏ rồi cắt tỉa hoa thành các miếng vừa ăn
Hành rau, mùi rửa sạch và thái nhỏ
Bước 3: Nấu canh sườn non củ sen
Cho 400ml nước sạch vào nồi đun sôi rồi cho 1 muỗng muối tinh và sườn no đã sơ chế vào hầm tầm 15 phút.
Cho củ sen vào nấu khoảng 15 phút.
Tiếp theo cho cà rốt và nêm nếm các gia vị khác như bột ngọt, đường, nước mắm Vị Xưa cho vừa miệng.
Khi món canh đã chín thì cho hành và rau mùi vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô. Chú ý, nếu bạn muốn món ăn hấp dẫn, bắt hơn thì có thể trang trí với ngòi rí, hoặc hoa cắt tỉa từ các loại củ quả cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh sườn non củ sen thành phẩm đạt yêu cầu khi có hương thơm tự nhiên, nước canh trong và gia vị vừa miệng, không được quá mặn hay quá nhạt.
Canh sườn non củ sen có vị ngọt thịt của sườn, vị thanh thanh của củ sen là món ăn vô cùng hấp dẫn chinh phục được cả những người kén ăn nhất.
Món ăn rất giàu giá trị dinh dưỡng nên phù hợp để tẩm bổ cho những người mới ốm dậy hoặc bổ sung cho mâm cơm gia đình thêm trọn vẹn.
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
Để khử mùi hôi của sườn non rất đơn giản, bạn có thể làm theo 1 trong các cách như sau:
- Rửa sườn với giấm hoặc rượu trắng.
- Luộc sơ sườn với gừng hoặc với xả.
- Ngâm sườn với nước muối.
Củ sen rất dễ bị thâm đen sau khi gọt vỏ và cắt khúc, vì thế để cho củ sen được trắng, không bị chát khi nấu thì bạn có thể áp dụng cách như sau:
- Khi mới cắt củ sen xong thì ngâm với nước muối.
- Cho củ sen vào nồi nước sôi luộc sơ qua rồi ngâm trong bát nước lạnh sẽ khiến củ sen trắng, giòn và tươi ngon hơn.
Việc chọn củ sen ngon không khó, bạn chỉ cần chú ý một số điểm như sau:
- Chọn các củ sen có đốt to và ngắn thì sẽ có hương vị thơm ngon hơn.
- Khoảng cách giữa các đốt càng dài thì củ sen càng chin nên khi sen sẽ mềm và chín tới.
- Phần lỗ trong của sen càng to thì củ sen càng chứa được nhiều nước, mùi vị càng ngon hơn.
- Chọn củ sen đầy đặn, mịn, không bị thối, dập nát.
