Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú sau khi tách phần đầu và lột vỏ, dùng chanh để khử mùi tanh của tôm rồi rửa lại bằng nước. Dùng dao nhọn tách thịt để lấy chỉ tôm. Bước này sẽ giúp cho thành phẩm trở nên đẹp mắt hơn. 

Bước tiếp theo là xay nhuyễn phần tôm lúc nãy.

Mẹo hay: Mua tôm tươi còn sống hoặc tôm bạc đất để chạo được thơm ngon nhất.

Bước 2: Ướp chạo tôm

Bước 2: Ướp chạo tôm

Cho tôm và giò sống vào tô, lòng trắng trứng, một ít bột năng, gói xốt Gia vị hoàn chỉnh Barona - Thịt nướng ngũ vị. Đánh đều tất cả với nhau sao cho hỗn hợp trở nên đặc sánh, không bị tơi.

Ủ thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi đưa vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm nhanh.

Bước 3: Tạo hình cho chạo tôm

Bước 3: Tạo hình cho chạo tôm

Trước khi đắp chạo tôm ngũ vị quanh sả, bạn nên thoa một ít dầu ăn lên bao tay để thao tác thực hiện dễ dàng hơn.

Nén chạo tôm sao cho chặt tay để trong lúc nướng không bị bung ra.

Bước 4: Chiên chạo tôm

Bước 4: Chiên chạo tôm

Chọn chảo nhỏ hoặc có đáy lòng sâu, đổ ngập dầu, điều chỉnh bếp ở chế độ lửa vừa phải. Đợi đến khi dầu bắt đầu nóng, xếp chạo tôm vào chiên. Đảo đều mặt cho đến khi vàng đều rồi gắp ra dĩa.

Trang trí thêm ít rau thơm, dưa leo và bún, phết thêm một ít mỡ hành để món ăn trở nên bắt mắt.

GIA VỊ YÊU THÍCH