ĐẬU QUE XÀO THỊT BÒ

Thay đổi thực đơn mâm cơm nhà với món đậu que xào thịt bò hấp dẫn, đậu que giòn giòn, thịt bò mềm mại cùng gia vị vừa ăn là điểm nhấn giúp món ăn ghi điểm trong mâm cơm gia đình.

Tham khảo ngay cách Barona chế biến món ăn này và cùng làm theo nhé!

20 phút

2 - 3 người

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

Đậu cove (que) Nhật 100g
Cà rốt 50g
Thịt bò 200g
Hành lá 5g
Ngò rí 5g

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt bào vỏ và thái sợi

Đậu cove tước xơ sau đó rửa sạch và cắt khúc 5cm.

Thịt bò cắt lát mỏng.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn cho thịt bò vào một chiếc thố rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều tất cả và để khoảng 15 phút ngấm gia vị.

Bước 3: Chế biến đậu que xào thịt bò

Bắc chảo dầu phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào sơ ở lửa lớn đảo nhanh tay để bò không bị dai cứng. Tiếp tục trút cà rốt, đậu cove vào xào thêm 2 - 3 phút cho chín tới rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm món thịt bò xào đậu que cà rốt

Trút thành phẩm bò xào ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí, hành lá lên trên cho thơm và bắt mắt hơn.

Thành phẩm thịt bò xào đậu que cà rốt thấm vị đậm đà, thịt bò mềm dai vừa đủ, cà rốt và đậu cove chín tới. Món này thích hợp dùng nóng với cơm trắng.

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

1. Lựa đậu cove thế nào cho ngon?

Chọn những quả đậu cove xanh tươi, không bị héo, đậu có hình dáng thuôn dài và bằng phẳng. Tránh chọn những trái nổi nhiều u cục bởi đó là những trái già, hạt to.

Hoặc bạn có thể dùng tay bấm vào trái đậu, nếu bạn bấm dễ dàng và thấy mọng nước tức là quả tươi non, loại này xào lên rất ngọt nước. Nếu bấm thấy cứng và hơi cộm hạt thì không nên mua vì đây là quả đã già.

2. Nên chọn phần thịt bò nào để xào và cách lựa được thịt bò tươi ngon?

Để bò xào mềm và dễ chín thì bạn nên lựa các phần thịt thăn để có độ mềm và giòn ngọt vừa đủ cho món xào. Tránh chọn mua nạc vai, nạm hoặc bắp bò… vì chúng khá là dai, thường dành cho các món hầm/nướng…

Lựa thịt ngon: chọn bò có màu đỏ tươi xen lẫn một chút gân màu trắng có thớ mịn và nhỏ. Nên tránh mua các tảng thịt đỏ sậm, mỡ vàng, thớ thịt to vì loại này thường là bò đã già, khi ăn sẽ bị dai và ít ngọt.

3. Làm thế nào để giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt của đậu ve khi xào?

Để giữ được độ giòn và xanh của đậu cove, bạn nên chần sơ đậu trong nồi nước sôi cùng một nhúm muối và một chút nước cốt chanh, chần sơ tầm 3 - 5 phút sau đó ngâm vào thau nước lạnh 5 - 10 phút cho hạ nhiệt và săn lại. Tiếp đó bạn mang đi xào như bình thường là được.

Tag:

Đánh giá:

Công thức:

MÓN ĂN LIÊN QUAN

GIA VỊ YÊU THÍCH

Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Tôm Rang Thịt

12,800 vnd