MỰC NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN

Mực nhồi thịt chiên giòn có vị ngon hoàn hảo từ lớp mực chiên giòn rụm, nhân thịt béo bùi cùng gia vị hòa quyện khiến món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng. Nhanh tay vào bếp cùng Barona để thực hiện món ăn này chiêu đãi đám bạn thân nào.

40 phút

4 - 5 người

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

Mực ống 700g
Thịt xay 200g
Nấm mèo 50g
Cà rốt 50g
Bột chiên giòn 150g
Bột chiên xù 200g

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sơ chế sạch, loại bỏ phần ruột và mắt mực. Sau đó rửa lại và để ráo nước.

Nấm mèo bạn ngâm nở trong nước nóng 5 - 10 phút sau đó băm nhuyễn.

Cà rốt bào vỏ, băm nhuyễn tương tự như nấm mèo.

Bước 2: Làm nhân thịt để nhồi vào mực

Cho thịt xay, nấm mèo, hành tím, cà rốt vào một chiếc thố sau đó bạn nêm vào 1 muỗng canh nước mắm cá cơm Hương Xưa, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường. Trộn đều để 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt và hấp mực

Nhồi hỗn hợp thịt băm vào bên trong con mực, dùng tăm tre ghim lại để thịt không bị rơi ra ngoài.

Cho mực vào xửng và hấp chín trong 10 phút, sau đó để nguội.

Bước 4: Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn

Khi mực đã nguội, bạn nhúng vào bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù, sau đó thả vào chảo dầu nóng đang sôi, chiên với lửa vừa đến khi mực vàng đều thì vớt ra.

Cắt mực thành từng khoanh, tranh trí thêm xà lách, ớt sợi cho đẹp mắt là hoàn thành.

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

1. Làm thế nào để sơ chế mực ống được sạch và hết tanh?

Mực sơ chế sạch bằng cách loại bỏ toàn bộ phần ruột cùng phần mắt mực, sau đó bạn lột bỏ lớp màng bên ngoài.

Tiếp theo, pha hỗn hợp nước chanh (hoặc giấm) cùng chút rượu và ngâm mực trong 10 phút để khử mùi. Ngoài ra bạn còn có thể sử dụng giấm gạo chà xát và kì cọ khắp mình mực rồi xả lại với nước.

2. Bí quyết nào để thực hiện món mực ống nhồi thịt chiên giòn luôn thành công?

Để món mực nhồi thêm ngon và hấp dẫn, bạn lưu ý chọn những con mực to vừa tầm 2 - 3 ngón tay là được. Mực còn tươi và săn chắc, đàn hồi tốt và mắt mực trong veo.

Thịt heo xay chọn phần nạc nhiều hơn mỡ để phần nhân mềm thơm và không quá béo. Bạn có thể tự mua thịt về nhà để tự xay cho đảm bảo an toàn, tránh mua phải thịt ôi thiu quá hạn.

Đặc biệt, bạn chỉ nên hấp sơ mực trong 10 phút cho săn, không hấp chín hoàn toàn.

3. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì chiên mực ở nhiệt độ và thời gian thế nào là phù hợp?

Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn vẫn tiến hành bước hấp mực như trên, sau đó đem phần mực nhồi thịt cho vào nồi chiên không dầu và cài đặt nhiệt độ nướng 175^oC trong vòng 10 - 15 phút là được. Trước khi nướng, nhớ phết lên mực một xíu dầu ăn để mực được vàng giòn và không bị khô.

Tag:

Đánh giá:

Công thức:

MÓN ĂN LIÊN QUAN

GIA VỊ YÊU THÍCH

Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Tôm Rang Thịt

12,800 vnd