CÁ CHẼM NƯỚNG GiẤY BẠC
Khẩu phần: 2 người
Thời gian: 60 phút
Nguyên liệu:
- 1 con cá chẽm
- 1 củ hành tây
- 1 vài cọng cần tây, 1 lọn bún tàu (miến)
- Vài cái nấm mèo và nấm hương
- Vài nhánh hành lá, hành tím, tỏi
- Gia vị: nước mắm Barona, muối, đường, tiêu, hạt nêm
Sơ chế:
- Cá làm sạch, khứa cá để ướp nhanh thấm gia vị
- Nấm hương (nấm đông cô) và nấm mèo ngâm cho nở, cắt đôi
- Bún tàu cũng ngâm cho mềm, cắt khúc
- Hành lá cắt bỏ rễ, cắt khúc. Hành tím và tỏi băm nhuyễn
- Cần tây cắt khúc, gừng cắt lát. Hành tây cắt miếng.
Thực hiện:
Bước 1: Bỏ cá vào cái đĩa sâu lòng ướp với các gia vị: 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành tím, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít gừng. Sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm Barona
Bước 2: Cho các nguyên liệu đã cắt vào trộn đều tay với ít gia vị: 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm
Bước 3: Để cá lên miếng giấy bạc phủ lên mình cá tất cả các nguyên liệu đã trộn sẵn vào, gói giấy bạc lại.
Bước 4: Cho vào nồi nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 30 - 40 phút.
Dùng với cơm trắng hay cuốn với rau xà lách.
Bí Quyết: Trong lúc ướp cá cho 1 củ gừng nhỏ vào bụng cá để thịt cá thơm và đỡ tanh hơn.
Link hướng dẫn: Cá chẽm nướng giấy bạc.
Link mua hàng trên Shopee: Nước mắm phan thiết Barona
