Tổng hợp 3 cách làm bim bim khoai tây “ngon không cưỡng”

Không chỉ là món khoái khẩu của các bé, mà bim bim khoai tây còn rất được các bạn nữ yêu thích. Nếu ngại mua bên ngoài vì không hợp khẩu vị và vệ sinh. Thì bạn có thể theo dõi cách làm bim bim khoai tây để tự làm, vừa thơm ngon, giòn rụm lại còn hợp vệ sinh.

Có rất nhiều cách làm bim bim khoai tây, dưới đây là tổng hợp những công thức đơn giản và quen thuộc. Bạn có thể làm theo ngay tại nhà.

1. Cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Chắc hẳn là trong căn bếp của mỗi nhà, thì nồi chiên không dầu xuất hiện quá quen thuộc rồi đúng không? Giờ thì hãy tận dụng những gì sẵn có, để thực hiện cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu ngay thôi.

Những ngày nghỉ ở nhà, chỉ cần món ăn vặt này cùng một bộ phim yêu thích thì sẽ thú vị hơn bao giờ hết.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 củ khoai tây

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 2 muỗng cà phê muối

1.2. Hướng dẫn cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu rồi. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Sau khi mua khoai tây về, bạn gọt vỏ, sau đó cắt thành từng miếng mỏng. Rồi đem tất cả đi ngâm trong thao nước muối pha loãng, để rửa sạch nhựa và hạn chế bị thâm đen.

Và trước khi đem đi chiên, bạn nên rải khoai tây phơi cho khô ráo hoặc bật quạt để ráo nước. Hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi chiên. Cách này sẽ giúp cho khoai giòn ngon hơn.

Có thể trộn khoai tây cùng 1 muỗng canh dầu ăn, để khi chiên khoai tây sẽ không bị khô và ăn ngon hơn.

Mẹo hay giúp gọt khoai tây không bị ngứa:

• Để gọt khoai tây không bị ngứa, thì bạn nên trang bị thêm găng tay, tránh tiếp xúc nhựa của khoai sẽ không làm tay bị ngứa.

• Nướng sơ khoai tây trên bếp để da khoai hơi khô lại, hạn chế phần nào nhựa khoai tây bị chảy ra ngoài.

• Hoặc giữ cho khoai tây luôn khô, giúp nhựa khoai không bị chảy ra, tiếp xúc da tay gây ngứa.

Mẹo gọt khoai tây không bị thâm đen:

• Để gọt khoai tây mà không bị thâm đen, thì bạn nhớ là sau khi gọt xong nên pha với nước lạnh cùng một ít giấm ăn rồi ngâm khoai tây vào. Cách này rất hiệu quả và được nhiều người áp dụng.

• Còn nếu như khoai tây đã bị thâm đen rồi, thì bạn chỉ cần luộc sơ cùng một ít sữa tươi. Cách này sẽ giúp loại bỏ các đốm đen trên khoai tây, đồng thời có mùi thơm của sữa rất ngon khi ăn.

Bước 2: Chiên khoai tây lần 1

Trước khi bắt đầu chiên, bạn làm nóng nồi trong 3 phút với nhiệt độ 100 - 150 độ C.

Bạn lưu ý là xếp 1 lớp giấy dưới mặt đĩa rồi xếp khoai tây lên trên. Xếp cách nhau để giúp cho bim bim tơi ra và không dính vào nhau.

Tùy theo từng công suất của nồi cũng như lượng khoai tây, mà bạn bật nhiệt độ và thời gian sao cho thích hợp nhất. Do đó, tốt nhất là bạn đọc kỹ hướng dẫn đi kèm, điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, đồng thời luôn quan sát trong quá trình nấu nướng, để biết khoai tây chín nhanh hay chậm.

Đối với một số sản phẩm, không thấy được bên trong, thì bạn nên ngưng nấu rồi mở ra để kiểm tra.

Và theo thông thường, bạn cho khoai tây vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút.

Bước 3: Chiên khoai tây lần 2

Như đã nói ở trên, thì mỗi loại nồi chiên không dầu sẽ có công suất khác nhau. Do đó, bạn cần quan sát trong quá trình nấu nướng để khoai tây được chín đều và ngon hơn.

Nếu quan sát thấy màu sắc cũng như độ giòn của khoai tây chưa được như mong muốn, thì có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để chiên tiếp.

Sau đó, bạn mở nồi ra quan sát và đảo nhẹ khoai. Rồi tiếp tục chiên khoai ở 170 độ C trong 15 phút là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu sẽ đảm bảo sức khỏe hơn. Nhưng khoai tây vẫn đảm bảo màu vàng đẹp, giòn rụm, ăn rất ngon miệng.

2. Cách làm bim bim khoai tây bằng chảo

Nếu nhà những bạn nào không có nồi chiên không dầu, mà vẫn muốn tự tay mình làm món ăn vặt dinh dưỡng này. Thì có thể tham khảo cách làm bim bim khoai tây bằng chảo vô cùng đơn giản dưới này.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 củ khoai tây

• 1,5 lít nước lọc

• 2 thìa cà phê muối

• 1 Dầu ăn

• 1 gói gia vị bột canh Hảo Hảo

2.2. Hướng dẫn cách làm bim bim khoai tây bằng chảo

Mặc dù có nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn khi nấu nướng. Nhưng nếu không, thì thực hiện bằng chảo vẫn không sao, hoàn toàn đảm bảo được độ ngon giòn rụm của khoai tây.

Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu, giờ thì đã đến lúc bạn bắt tay thực hiện cách làm bim bim khoai tây dưới này.

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng cà phê muối cùng 800ml nước lọc vào thau rồi khuấy đều. Khoai tây đem đi gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng hoặc bào lát mỏng tùy thích. Sau đó, cho khoai tay vừa cắt vào thau nước muối loãng vừa pha ngâm trong vòng nửa tiếng. Vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Luộc khoai tây

Tiếp theo, bạn lấy nồi cho lên bếp, sau đó cho nước lọc vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho khoai tây vào trụng qua. Nhớ là không để cho khoai tây quá chín, rồi thả vào thau nước đá khoảng 15 phút, cách này sẽ giúp cho khoai tây được cứng hơn, khi chiên sẽ dễ và ăn ngon.

Sau khoảng 15 phút, thì lấy khoai tây ra rổ, để ráo nước.

Bước 3: Chiên khoai tây

Bắt đầu đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào để cho nóng. Khi dầu ăn sôi lên, cho từng mẻ khoai tây vào chiên ngập dầu, trên lửa vừa.

Khi thấy khoai tây chuyển sang màu vàng cánh rán, khô và không còn hơi nước bốc lên thì bạn hãy vớt ra đĩa có giấy lót thấm dầu nhé.

Sau đó, để cho khoai tây khô dầu thì cho vào tô, đổ vào gói bột canh mì tôm Hảo Hảo vào và xóc đều.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi đã chiên xong, bạn có thể xếp bim bim khoai tây ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Khoai tây vừa giòn, mềm và có vị mặn mặn lạ miệng. Màu khoai tây đẹp mắt không kém gì khi mua về.

3. Cách làm bim bim khoai tây bong bóng

Không chỉ ngon miệng mà với cách làm bim bim khoai tây bong bóng này còn đẹp mắt, nhìn là mê. Bạn đã biết cách thực hiện món ăn vặt đơn giản mà ngon lành này chưa? Cùng xem ngay bên dưới nhé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gr khoai tây

• 1 quả trứng gà

• Dầu ăn

• Bột bắp

3.2. Hướng dẫn cách làm bim bim khoai tây bong bóng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ rồi, giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé.

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Sau khi đã mua khoai tây về, bạn rửa thật sạch, rồi dùng khăn giấy lau khô lại. Tiếp theo đó, bạn bào khoai tây thành những lát thật mỏng hình tròn.

Bước 2: Tạo hình bim bim

Bước này rất quan trọng, để bạn có được hình dáng của những chiếc bim bim khoai tây bong bóng đẹp mắt.

Bạn xếp đối xứng với các miếng khoai tây lên thớt, cách nhau một kích thước tương tự. Sau đó, bạn rắc bột bắp lên phần khoai tây 1 bên, rồi dùng cọ để quét đều.

Tiếp đến, tách 1 lòng trắng trứng, rồi dùng cọ quét một lớp lòng trắng trứng mỏng lên phần khoai tây còn lại bên kia. 

Sau đó, ghép 2 miếng khoai tây lại với nhau, mặt quét bột và mặt quét trắng thì bạn đặt áp chúng vào nhau.

Sau cùng, dùng dao cắt phần rìa của khoai tây để có thể tạo được hình theo ý thích của mình.

Bước 3: Chiên bim bim khoai tây

Lấy một cái chảo bắc lên bếp, đổ ngập dầu, đợi dầu nóng thì bạn cho khoai tây vào. Mỗi lần chiên nên cho khoảng 2 - 3 miếng khoai tây, không nên cho quá nhiều. Vì trở tay không kịp, dễ làm khoai tây bị cháy, không ngon. Ngoài ra, sẽ làm cho miếng bim bim phồng không đồng đều nhau.

Ngoài ra, chiên ở lửa vừa khoảng 1 - 2 phút khi miếng khoai tây vàng nhẹ thì vớt ra, tắt bếp, để khoai nguội.

Tiếp đến, bạn bật bếp lại, rồi đợi dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên lần 2 trên lửa vừa. Lúc này chỉ chiên tầm 1 phút, màu khoai tây vàng đều rồi vớt ra là xong.

Lưu ý: Nếu bim bim khoai tây không phòng, bạn có thể quẹt một ít lòng trắng trứng xung quanh viền bên trong của 2 lát khoai tây, trước khi cho vào chảo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Bim bim khoai tây bong bóng không chỉ ăn ngon mà còn đẹp mắt hấp dẫn. Màu vàng của miếng bim bim óng ánh, độ giòn rụm cực kỳ ngon.

4. Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Mặc dù là thực phẩm quen thuộc trong căn bếp, nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn khoai tây sao cho tươi ngon và tốt cho sức khỏe.

Do đó, bạn cần phải nắm những mẹo hay về cách chọn mua khoai tây tươi ngon dưới này.

• Khi mua, bạn nên chọn những củ khoai tây cầm chắc, nặng, có bề mặt vỏ trơn nhẵn, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.

• Những củ khoai tây có màu vàng sẽ ngon, ngọt hơn so với những củ có màu hơi ngả trắng.

• Không chọn mua củ khoai tây nhăn nheo, sờ hoặc bóp vào thấy mềm, có mắt đen, bị sâu, chảy nước. Đa số các củ này đã héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong và có vị nhạt.

• Tuyệt đối không được chọn những củ khoai tây da chuyển sang màu xanh hoặc khoai tây mọc mầm, vì chúng rất nguy hiểm đối với sức khỏe.

• Không mua khoai tây bị trầy xước, nếu không ăn ngay thì chúng sẽ nhanh bị hư thối. Ngoài ra, khi đặt cạnh với các củ khoai tây lành lặn khác, sẽ làm cho chúng bị lây, thối rữa không ăn được.

• Đồng thời, cũng chỉ nên chọn các củ khoai không có vết lõm quá sâu, để cho bước sơ chế nhanh, dễ dàng hơn trước khi nấu.

5. Hướng dẫn cách bảo quản bim bim khoai tây

Sau khi đã thực hiện cách làm bim bim khoai tây rồi, thì việc bạn cần làm tiếp theo là bảo quản chúng để ăn được lâu hơn mà vẫn ngon và giòn rụm.

• Để cho bim bim khoai tay được bảo quản lâu hơn, thì sau khi làm xong bạn nên chờ bim bim nguội hẳn rồi để vào bọc hoặc hộp kín. Cách này có thể giúp cho bim bim được sử dụng trong khoảng 1 - 2 tuần.

• Có thể bảo quản trong túi được hút chân không sẽ làm cho bim bim được giòn và ngon hơn, ngoài ra thời gian cũng lâu hơn đó là 1 tháng.

Kết luận

Mong rằng với những chia sẻ cùng các bí quyết trên, đã giúp bạn biết cách làm bim bim khoai tây tại nhà.

Với những món ăn vặt như bây giờ, nếu ngại không đảm bảo vệ sinh thì có thể tự tay làm. Đồng thời, còn giúp bạn trổ tài sở trường của mình cho gia đình và bạn bè.

Vào những dịp cuối tuần, gặp mặt bạn bè ở nhà xem phim, ăn vặt thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không?

Nếu đã tìm hiểu kỹ rồi, thì bắt tay vào làm bim bim khoai tây ngay thôi