4 cách làm gà chiên xù thơm ngon, vàng giòn như ngoài hàng

Cách làm gà chiên xù thơm ngon, chuẩn vị sẽ giúp bạn và gia đình có được một bữa ăn hấp dẫn ngay tại nhà với những bước thực hiện vô cùng đơn giản. Gà chiên xù là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là với các bé, tuy nhiên vấn đề vệ sinh thực phẩm khiến bạn lo ngại thì việc nấu món này tại nhà chính là sự lựa chọn tối ưu giúp bạn tiết kiệm, yên tâm hơn mà cũng rất thơm ngon chẳng kém gì ngoài hàng theo công thức nấu đúng chuẩn dưới đây.

1. Gà rán chiên xù đơn giản

Gà chiên xù theo kiểu đơn giản nhất là kiểu gà rán chiên xù truyền thống không thêm các vị đặc biệt nhưng cũng đủ làm cho các bé mê tít. Những miếng gà vàng giòn, thịt mềm ngọt khi chấm cùng tương ớt sẽ rất chuẩn vị, hấp dẫn.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà: 4 cái

• Đùi gà: 4 cái

• Trứng: 2 quả

• Rau xà lách: 2 cây

• Gừng: 1 củ

• Rau mùi

• Bột chiên giòn

• Bột chiên xù cam

• Gia vị thông dụng: hạt nêm; tiêu; muối; bột ngọt; dầu ăn; tương ớt; xốt mayonnaise;...

1.2. Cách làm gà rán chiên xù đơn giản

Nếu như bạn muốn tiết kiệm thời gian và đặc biệt là muốn cảm nhận rõ nhất vị gà rán nguyên bản thì hãy thực hiện theo các bước làm gà rán chiên xù đơn giản nhất dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng tươi, rửa sạch, cạo vỏ và giã thật nhỏ.

Chuẩn bị chậu nước gừng và hòa vào một chút muối hạt rồi cho hết phần đùi gà và cánh gà vào rửa sạch để khử mùi tanh hôi của gà, đồng thời giúp cho thịt gà được săn chắc, sẽ ngon ngọt hơn khi chiên. Cho thịt gà ra rổ để ráo nước.

Đập trứng vào một chén tô và đánh cho tan cùng với 1 thìa muối hạt.

Cho một chiên giòn ra bát tô trứng vừa đánh, cho nước vào khuấy đều cho bột chiên giòn tan ra tạo thành một hỗn hợp sền sệt.  Với bột chiên xù thì chỉ cần đổ ra một đĩa riêng biệt.

Rau mùi và rau xà lách ngâm nước muối khoảng 5 phút thì rửa sạch, vớt ra và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt gà

Chặt thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, cho hết phần thịt gà vừa sơ chế vào một chiếc bát tô lớn rồi cho vào 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh hạt tiêu và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thịt gà thấm đềm các gia vị.

Bước 3: Tiến hành làm gà chiên xù 

Bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đun cho sôi dầu. Chú ý, bạn phải cho nhiều dầu đảm bảo khi chiên gà đầu sẽ kín được mặt của gà thì gà mới được chín vàng, giòn và khó bị cháy. Bạn nên sử dụng chảo sâu lòng có chống dính là tốt nhất.

Bạn lấy từng miếng thịt gà đã ướp nhúng qua bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù rồi nhúng lại bột chiên giòn, sau đó là lăn thịt gà lại với bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu đang sôi, bạn làm lần lượt với tất cả số gà còn lại.

 Bạn để lửa vừa chiên đến khi gà vàng đều, da giòn lại là được. Bạn cho gà ra giấy thấm dầu khoảng 10 phút để khi ăn đỡ ngán hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn cho xà lách ra đĩa rồi đặt thịt gà chiên lên trên và thưởng thức cùng với rau thơm, chấm cùng tương ớt bùng vị rất hấp dẫn. Gà chiên theo kiểu đơn giản này có vị giòn tan của lớp vỏ, bên trong thịt gà ngọt mọng nước khiến ai cũng phải gật đầu khen ngon.

2. Đùi gà chiên xù với sữa tươi không đường

Nếu như bạn đang muốn đổi món cho cả nhà và giúp thực đơn gia đình thêm phong phú thì hãy thử ngay món đùi gà chiên xù với sữa tươi không đường nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Món này hấp dẫn bởi vị ngọt ngọt của thịt gà vị béo ngậy đặc biệt của sữa cùng lớp da gà giòn rất kích thích vị giác.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đùi gà tỏi: 3 cái

• Trứng: 2 quả

• Sữa tươi không đường: 60ml

• Bột chiên xù: 50g

• Bột chiên giòn: 50g

• Bột mì: 50g

• Xả: 2 cây

• Hành tím: 1 củ

• Ớt bột: 1 thìa cà phê

• Dầu ăn: 450ml

• Hạt nêm; tiêu; muối; giấm

2.2. Cách làm đùi gà chiên xù với sữa tươi không đường

Đùi gà chiên xù với sữa tươi không đường với những nguyên liệu tươi ngon và cách thực hiện đơn giản dưới đây sẽ khiến bạn nâng cao được tay nghề nấu ăn, đồng thời cho gia đình một bữa ngon, hấp dẫn cả với những trẻ lười ăn nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi tỏi gà sau khi mua về thì bạn hãy bóp với muối hạt hoặc ngâm trong nước gừng và muối để làm bớt mùi tanh của gà. Tiếp theo, bạn rửa sạch gà với nước sạch và để ráo nước.

Hành khô thì bóc vỏ và cắt rễ, sau đó bạn thái nhỏ hành rồi cho ra bát.

Xả bóc vỏ, rửa sạch và chẻ đôi.

Bước 2: Chần đùi gà và tẩm ướp gia vị

Bạn dùng dĩa hoặc tăm chọc đều lên thịt gà để tạo ra các lỗ nhỏ đều nhau. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dao nhọn để khía đùi gà. Sau đó, bạn cho gà cùng với 1 của hành khô cùng với 2 nhánh sả vào một nồi nước để trần qua. Khi thịt gà đã chuyển sang màu hơi vàng, săn lại, gần chín thì bạn vớt ra bát tô.

Cho vào tô gà vừa trần 1 thìa muối hạt, 1 thìa ớt bột, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa ớt bột. Bạn đeo găng tay và bóp đều thịt gà cho ngấm ra vị rồi để thoáng, ướp thịt gà khoảng 15 phút.

Bước 3: Pha hỗn hợp bột và lăn gà

Cho vào 1 tô 50g bột mì, 60ml sữa tươi không đường và đập 2 quả trứng gà vào và khuấy đều nên tạo thành hỗn hợp sánh, tan hoàn toàn và không bị vón cục.

Lần lượt cho từng miếng gà vừa sơ chế vào với hỗn hợp đã sơ chế rồi lăn qua một lớp mỏng bột chiên giòn. Tiếp theo, bạn hãy lăn gà qua 1 lớp bột chiên xù để tạo thành một lớp vỏ ngoài mỏng, khi chiên gà sẽ được giòn và trông bắt mắt hơn rất nhiều.

Bước 4: Tiến hành chiên gà

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun sôi. Bạn chú ý cho thật nhiều dầu để đảm bảo chiên gà ngập sẽ giúp gà vàng và chín đều. Khi dầu sôi thì bạn cho lần lượt gà vào chiên với lửa nhỏ cho gà chín và da vàng giòn thì gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Thưởng thức món gà chiên xù với sữa tươi nóng hổi, giòn tan chấm cùng tương cà hoặc tương ớt vô cùng hấp dẫn, béo ngậy, ngon ngọt, thịt gà mềm hấp dẫn. Để giải ngán, bạn hãy chuẩn bị thêm coca hoặc pepsi để uống cùng nhé.

3. Gà chiên giòn kiểu KFC

Gà rán KFC thơm ngon mọng nước đang được hầu hết giới trẻ đặc biệt yêu thích bởii thịt gà thấm gia vị đậm đà mà không hề bị khô, ngọt thanh, cùng lớp vỏ ngoài dai dai giòn rụm. Những fan cuồng của gà rán KFC hãy thử làm món này ngay tại nhà để được thỏa sức ăn món mình yêu thích do chính tay mình nấu sẽ thú vị hơn đấy.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà và đùi gà: 1kg

• Hành tím: 2 -3 củ

• Muối hạt: 1,5 muỗng canh

• Đá viên

• Chanh: 1/2 quả

• Sữa tươi không đường: 1 túi

• Phần bột ướt: 1 cup bột mì đa dụng; 1/2 muỗng cà phê bột nghệ; 1,5 cup nước; 1 muỗng canh ớt cay (nếu thích); 1 quả trứng gà; bột gừng; bột tỏi; muối; bột tạo màu mỗi loại 1 muỗng cà phê.

• Phần bột khô: 1 muỗng canh bột bắp; 1 cup bột mì đa dụng; 2 - 4 muỗng cà phê lá thơm của Ý (tùy chọn); muối; bột nở; ớt cay (nếu thích); ớt bột; bột gừng; bột tỏi mỗi loại 1 muỗng cà phê.

3.2. Cách làm gà chiên giòn kiểu KFC

Gà rán KFC là đồ ăn nhanh yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là với các bé. Bạn có thể làm món gà rán này ngay tại nhà theo công thức đúng chuẩn dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về bạn hãy rửa sạch, tiếp theo bạn ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 5 phút cho hết mùi hôi thì rửa lại một lần nữa với nước sạch và để ráo.

Bạn dùng dĩa hoặc tăm nhọn để xiên vào gà cho gà được thấm gia vị hơn.

Hành tím bỏ rễ, bóc vỏ và thái mỏng.

Mẹo nhỏ: Nếu như không muốn ngâm gà trong nước muối để khử mùi hôi thì bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc rượu hoặc giấm ăn để xát trực tiếp lên gà cũng là phương pháp khử mùi hôi của gà rất hiệu quả.

Bước 2: Ngâm gà với hỗn hợp buttermilk

Bạn trộn hỗn hợp buttermilk gồm có nước cốt chanh và sữa tươi không đường vào 1 bát tô rồi cho thịt gà vừa sơ chế vào ngâm trong khoảng 60 phút nhằm tạo độ mềm cho thịt gà rồi vớt ra.

Bước 3: Pha bột 

Cho hết phần bột ướt gồm có : 1 cup bột mì đa dụng; 1/2 muỗng cà phê bột nghệ; 1,5 cup nước; 1 muỗng canh ớt cay (nếu thích); 1 quả trứng gà; bột gừng; bột tỏi; muối; bột tạo màu mỗi loại 1 muỗng cà phê vào trong 1 bát tô lớn và cho thêm nước vào khuấy đều, cho hỗn hợp trở nên sánh mịn, không vón cục.

Cho hết phần bột khô gồm có 1 muỗng canh bột bắp; 1 cup bột mì đa dụng; 2 - 4 muỗng cà phê lá thơm của Ý (tùy chọn); muối; bột nở; ớt cay (nếu thích); ớt bột; bột gừng; bột tỏi mỗi loại 1 muỗng cà phê vào 1 bát tô khác và trộn đều, không cho nước.

Bước 4: Tiến hành chiên gà

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi. Bạn cho lần lượt gà vào tô bột ướt rồi lăn qua bột khô rồi cho gà vào chảo dầu đang sôi chiên với lửa nhỏ cho đến khi gà đã chín vàng đều tất cả các mặt thì gắp ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Miếng gà chiên vàng đẹp mặt giống với món gà rán KFC “thần thánh” ngoài hàng với da gà giòn rụm, thịt gà thơm ngon ngọt ăn kèm với tương ớt cay cay khiến cho bữa ăn trở nên thú vị và tuyệt vời vô cùng.

4. Gà chiên lá é

Lá é có hương thơm đặc trưng rất hợp khi kết hợp với gà để tạo ra món lẩu gà lá é hay gà chiên lá é đều rất thơm ngon. Nếu như bạn đang muốn làm cho gia đình mình một món ăn mới, kích thích vị giác thì đừng nên bỏ qua món gà chiên đặc biệt này nhé.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà: 500gr

• Lá é: 100gr

• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

• Sả: 5 cây

• Chanh, tỏi băm, ớt xanh

• Bột chiên giòn

• Dầu ăn, muối hạt, tiêu

4.2. Cách làm gà chiên chiên lá é

Hương thơm của món gà chiên lá é rất có thể khiến bạn mê mẩn, hãy khám phá ngay công thức làm món gà đặc biệt này như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, bóp muối hạt hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi rồi rửa lại 1 lượt nước nữa và để ráo.

Lá é rửa thật sạch, chia làm 2 phần: 1 phần băm nhỏ rồi vắt lấy nước cốt, phần còn lại thì để cho thật khô nước.

Xả chia làm 2 phần: 1 phần xay nhỏ để vắt lấy nước cốt, phần còn lại thì băm nhỏ để chiên cùng với gà.

Bước 2: Ướp gà với gia vị

Cho gà vào bát tô, đổ hết phần nước cốt lá é và nước cốt sả vào, cho thêm tỏi băm tiêu xay và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều rồi ngâm gà trong khoảng 30 phút cho thấm hết gia vị.

Bước 3: Pha bột chiên gà và sốt chấm

Cho hết bột chiên giòn vào tô, thêm nước, tiêu xay và muối hạt vào khuấy đều để tạo ra một hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo, cho hết gà đã ướp vào lăn đều với bột.

Với nước sốt chấm gà chiên lá é chuẩn vị, bạn hãy giã nát lá é rồi cho các gia vị và thêm 1 chút nước ấm vào trộn đều với nhau.

Bước 4: Chiên gà

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun cho sôi dầu thì vặt lửa nhỏ và cho gà vào chiên, chú ý đảo đều và lượng dầu phải nhiều kín gà để gà chín vàng đều, giòn và không bị cháy đen.

Thành phẩm

Món gà chiên lá é thành phẩm có màu sắc vàng thêm sắc xanh của nước cốt lá é cùng hương thơm độc đáo, phần thịt mọng nước ngọt tự nhiên cùng các gia vị được nêm nếm đậm đà khi ăn chấm cùng nước sốt lá é đặc biệt tạo sự kích thích cho người ăn.

5. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng

Nguyên liệu tươi và chất lượng là yếu tố quan trọng nhất để tạo ra món ăn ngon, đảm bảo cho sức khỏe. Vì vậy, việc chọn thịt gà và trứng tươi là 2 nguyên liệu chính khi làm món gà chiên gà đang được rất nhiều người quan tâm

Cách chọn mua thịt gà

• Bạn nên chọn mua đùi gà có lớp da mỏng, màu vàng óng đặc trưng và phần thịt gà bên trong có màu hồng tự nhiên vì đó là thịt gà tươi.

• Nên chọn mua đùi gà có kích thước vừa, không quá nhỏ cũng không quá to và phần thịt phải săn chắc, khi ấn vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt.

• Không nên mua thịt gà đông lạnh, có màu nhợt nhạt, nhiều vết bầm tím có thể do gà đã bị chết bệnh. Hơn nữa, bạn cũng không nên chọn mua những miếng thịt gà to và mọng bất thường vì rất có thể đó là gà tẩm hóa chất hoặc đã bị bơm nước để làm tăng trọng lượng và giữ cho thịt không bị ôi.

Cách chọn mua trứng gà

• Khi chạm vào phần vỏ trứng có cảm giác thô ráp và phấn trắng thì đó là trứng còn tươi bạn nên chọn mua. Với trứng để lâu ngày thì thường có vỏ trơn láng, có thể có chấm đen hoặc vỏ trứng đen sạm rất dễ nhìn ra.

• Bạn soi trứng dưới ánh sáng nếu như lòng đỏ không di động và lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc màu hồng nhạt là trứng mới, rất tươi.

• Bạn cũng có thể phân biệt trứng tươi qua việc ngửi mùi tanh của quả trứng, nếu như có mùi chua hoặc mùi lạ thì đó là trứng đã lâu, sắp hoặc đã hỏng.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm gà chiên xù, nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào muốn được chúng tôi hỗ trợ khi thực hiện món ăn này thì hãy để lại bình luận dưới bài viết này nhé.