Cách làm cút lộn xào me chua chua ngọt ngọt, ăn là mê

Cút lộn xào mê là món ăn vặt mà nhiều người yêu thích bởi cái bùi bùi béo béo của trứng hòa quyện cùng nước sốt me chua ngọt khó mà kiềm lòng được. Vậy bạn đã biết cách làm cút lộn xào me ngon đúng điệu chưa? Đừng lo cùng theo chân vào bếp, Barona sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 30 cái trứng cút lộn

• 30gr me chín

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh bột năng

• 1 muỗng cà phê muối

• 2 muỗng canh nước mắm

• 4 muỗng canh đường

• 3 tép tỏi

• 1 ít rau răm

2. Cách làm cút lộn xào me

Mỗi khi có dịp nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình mà có đĩa cút lộn xào me thì đảm bảo ngon bá cháy, ai ai cũng tấm tắc khen ngon cho mà xem. Sẵn sàng bắt tay tiến hành thực hiện món ăn đầy hấp dẫn này thôi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Rau răm bỏ phần lá già, úa sau đó rửa sạch, để ráo.

Cho 30gr me chín vào tô cùng với 100ml nước nóng, dùng muỗng nghiền để cho me tan ra. Tùy theo sở thích, bạn có thể lọc riêng nước cốt me hoặc để nguyên cũng không sao. 

Để tăng độ sánh cho nước sốt, bạn thêm bột năng vào chén cùng với 2 muỗng nước ấm sau đó khuấy đều.

Bước 2: Luộc trứng cút

Thêm nước vào nồi sau đó cho 30 cái trứng cút lộn vào sao cho nước ngập hết phần trứng. Luộc trên lửa lớn cùng với 1 muỗng cà phê muỗi. Sau khoảng 12-15 phút, cút lộn đã chín, bạn vớt trứng ra ngoài thau nước lạnh để trứng dễ lột.

Tiếp theo bạn đem lột vỏ trứng, bạn nên nhẹ tay để tránh trứng bị vỡ nát.

Bước 3: Tiến hành làm cút lộn xào me

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, nếu bạn muốn món ăn thơm hơn có thể cho thêm 1 chút bơ lạt để tăng phần hấp dẫn. Khi chảo dầu đã nóng thì tiến hành phi thơm tỏi băm.

Khi tỏi đã dậy mùi thơm, đổ phần nước sốt me vào cùng với ½ chén nước lọc rồi đun sôi.

Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho tan, sau đó nêm nếm lại gia vị rồi tiến hành thêm phần bột năng vào chảo.

Cho toàn bộ phần trứng cút lộn đã lột vỏ vào, tiếp tục đun trên lửa vừa và đảo đều tay tránh nước sốt dính lại vào chảo, nấu đến khi nước sốt sệt lại, hòa quyện cùng với trứng cút là được.

Thêm rau răm và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn có màu sắc bắt mắt của trứng cút cùng với nước sốt sánh quyện óng ánh. Vị chua ngọt của me hòa quyện cùng với các gia vị ăn một lần nhớ mãi.

3. Cách chọn mua trứng cút lộn ngon

Cách chọn mua trứng cút lộn ngon không phải ai cũng biết, khi mua bạn hãy soi quả trứng dưới ánh sáng đèn hoặc ánh mặt trời. Nếu trứng ngon thì khoảng trứng trên đầu quả trứng rất nhỏ, bên trong trứng trong suốt, không có chấm đen.

Trứng ngon thường nặng tay, bạn có thể ngâm trứng vào nước để kiểm tra xem nếu trứng nổi lên đó là trứng hỏng không nên sử dụng.

Bạn cầm 2 đầu quả trứng và lắc nhẹ nếu không nghe tiếng chuyển động thì đó là trứng còn mới, nếu trứng cũ thì bạn có thể nghe thấy những tiếng động phát ra.

4. Giá trị dinh dưỡng của trứng cút lộn

Trong trứng cút lộn có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: protein, beta caroten, lipit, gluxit, cholesterol, sắt, canxi, photpho, vitamin A, B1, C…

Lượng vitamin A trong trứng cút lộn cao gấp 2,5 lần so với trứng gà, hàm lượng B1, B2 cũng cao hơn khoảng 2,8 lần.

Trong đông y, trứng cút lộn có tác dụng bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí, có thể dùng để bồi dưỡng sức khỏe khi tiêu hóa kém, phụ nữ sau sinh.

Trong trứng cút lộn có khoảng: 182 kcal năng lượng; 13,6g protein; 12,4g lipit; 82mg canxi; 212mg photpho; 600mg cholesterol… Bên cạnh đó, trứng cút lộn còn chứa nhiều thành phần beta carotene (435µg); vitamin A (875µg), một số ít sắt, gluxit. Ngoài ra, chất Normalizes có trong trứng cút lộn còn có tác dụng tốt cho người thiếu máu, nhức đầu nặng, viêm dạ dày, hen phế quản.

Trứng cút lộn tốt là thế nhưng bạn cũng không nên ăn thường xuyên nhé!

Kết luận

Bài viết trên đã chia sẻ tới bạn cách làm trứng cút lộn vừa đơn giản lại vừa hấp dẫn phải không nào. Nếu bạn còn băn khoăn vấn đề gì có thể để lại bình luận bên dưới để Barona hỗ trợ giải đáp thắc mắc giúp bạn. Ngoài ra Barona còn rất nhiều những chia sẻ hay về nhiều món ăn ngon, bạn có thể truy cập vào trang web của Barona để tham khảo nha!