Bí quyết làm gà nướng muối ớt ngon, chuẩn vị tại nhà

Cách làm gà nướng muối ớt khá đơn giản, dễ làm mà lại rất thơm ngon và hấp dẫn.  Thịt gà nướng ngọt giòn kết hợp cùng muối ớt đậm đà khi ăn kèm với rau sống cực tròn vị, tuyệt vời có thể chinh phục cả những người kén ăn nhất. Hãy cùng Barona đi khám phá bí cách ướp gà nướng muối ớt và cách nướng gà sao cho ngon nhất qua bài viết dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà nguyên con (có trọng lượng từ 1,5 - 2kg)

• Nghệ tươi 1 nhánh 

• Lá chanh vài lá

• Chanh 1 quả, 4 quả ớt hiểm chín

• Hành tím 2 củ 

• Rau sống tùy theo sở thích của người ăn

• Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn...

2. Cách làm gà nướng muối ớt da giòn

Bước 1:  Sơ chế gà cùng các nguyên liệu khác

• Sơ chế gà: Gà sau khi đã nhổ sạch lông và mổ bụng bạn hãy rửa thật sạch gà lại với nước rồi dùng nhíp để nhổ hết những chiếc lông tơ còn sót lại trên thịt gà. Tiếp theo, bạn hãy khử mùi hôi của gà bằng 1 cách sát lên gà 1 muỗng canh muối cùng với chanh và đê trong khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch lại với nước và để ráo.

• Sơ chế các nguyên liệu khác: Nghệ tươi gọt vỏ rồi giã nhuyễn. Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ 1 phần để làm nước chấm. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Rau sống nhặt sạch rồi ngâm với nước muối.

Lưu ý: Khi sơ chế gà để không bị hôi bạn cần chú ý loại bỏ tuyến dầu trên duôi gà hoặc cắt luôn cả phần chóp đôi gà đi để không lầm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Ngoài việc sát gà với muối và chanh thì bạn có thể sử dụng giấm hay gừng đập dập cùng với muối để chà sát lên gà rồi để 10 phút hoặc ngâm gà trong nước muối loãng có pha rượu trắng cũng được coi là cách khử mùi hôi trên thịt gà rất hiệu quả.

Bước 2: Cách ướp gà nướng muối ớt

Làm sốt ướp

Để ướp gà thì đầu tiên chúng ta phải chuẩn bị sốt ướp gồm các nguyên liệu sau: 1 muỗng dầu điều, ngũ vị hương, ớt bột, gia vị ướp đồ nướng, hành tím băm, 1 trái ớt đã băm nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào 1 cái bát tô rồi trộn thật đều.

Làm muối ớt

 Cho vào 1 cái bát khác 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 4 trái ớt xay. Bạn dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp.

Ướp gà

• Cắt nửa quả chanh rồi chà sát lần lượt lên hết phần da gà. Tiếp theo, dùng 1 chiếc chổi quét chuyên dụng để nấu ăn quét đều hỗn hợp sốt ướp vừa trộn lên phần da gà để tạo được màu sắc đẹp cũng như hương vị hấp dẫn nhất.

• Phần sốt dư sau khi quết thì thoa đều vào phần bên trong gà và chú ý nên để lại 1 chút để quết lên gà trong quá trình nướng để gà có màu óng vàng và không bị cháy.

• Quết lên thân gà 1 muỗng canh hỗn hợp muối ớt giã nhuyễn rồi ướp khoảng 1 tiếng để cho gà thấm đều gia vị.

Mẹo nhỏ khi ướp gà: Bạn có thể sử dụng muối hạt hoặc là muối nhuyễn mịn đều được.Thay vì dùng chày giã thù bạn cũng có thể cho vào máy xay để các gia vị được nhuyễn và đỡ mất sức hơn.Gia giảm lượng ớt tùy thuộc vào khẩu vị của những người ăn. Khi ướp gia vị, bạn nên Dùng bao tay khi tẩm ướp gia vị để tránh ớt cay làm nóng bỏng da tay.

Bước 3: Làm nước chấm gà nướng muối ớt

Phần muối ớt đã giã nhuyễn còn lại bạn hãy vắt thêm chanh hoặc quất cho vừa miệng khi chấm với gà nướng sẽ rất ngon. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể pha muối tiêu để chấm theo công thức: 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 ít hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt xay và khuấy đều.

Bước 4: Nướng gà muối ớt

Cách nướng gà là một phần rất quan trọng quyết định sự thành công của món gà nướng muối ớt. Bạn có thể nướng gà bằng than hoa, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.

Cách 1: Làm gà nướng muối ớt bằng bếp than hoa

• Kẹp thật chặt gà lại bằng kẹp sắt hoặc tre tươi, nếu như có cây mía tươi thì bạn hãy buộc gà vào cây mía để nướng là ngon nhất. Tiếp theo, bạn nhóm than hoa đỏ hồng, điều chỉnh than hồng liu riu rồi cho gà lên nướng.

• Lật gà thường xuyên và quết nước sốt lên bề mặt gà để da gà căng nóng, vàng giòn và không bị khô. Chú ý, quạt lửa đều tay để luôn giữ lửa liu riu trong suốt quá trình nướng.

• Nướng khoảng 2 tiếng đến khi gà vàng có màu cánh gián đẹp mắt, dậy mùi thơm là gà đã chín và khi ăn nóng sẽ rất ngon.

Cách 2: Nướng gà muối ớt trong nồi chiên không dầu

• Sau khi đã ướp xong gà, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.

• Trong lúc nướng gà khoảng 5 phút thì bạn nên trở gà lại để cho gà chín đều các mặt và không bị cháy. Khi trở gà, bạn chú ý quét thêm phần nước sốt lúc nãy lên mình gà để khi nướng gà được thấm đều gia vị hơn và không bị khô.

• Sau khi gà đã chín cho gà ra đĩa là đã hoàn thành.

Cách 3: Cách nướng gà muối ớt bằng lò nướng

• Bạn cho gà lên thanh quay rồi đóng lắp cửa lò nướng lại. Chỉnh lửa đều cả phần trên và phần dưới, tiếp theo chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng 170 độ C và cài đặt thời gian khoảng 15 phút.

• Sau khi đã quay gà được 15 phút thì bạn mở lò lướng ra, quết phần sốt ướp lên đều da gà sau đó đóng lò nướng lại và quay tiếp khoảng 30 phút cho đến khi vàng, thơm và chín đều là được.

Ngoài việc nướng gà bằng cách quay tròn trên thanh quay thì bạn còn có thể nướng trên khay rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho lò nướng nóng trước khoảng 5 phút, bọc giấy bạc lên khay lò nướng rồi đặt gà vào nướng trong vòng 30 phút, sau đó bỏ ra lật gà quết nước sốt, cho tiếp gà vào lò nướng thêm 45 phút đến khi gà chín vàng giòn.

Mẹo thực hiện nhanh món gà nướng muối ớt

Cách gà nướng muối ớt sẽ trở nên đơn giản, chuẩn vị và thơm ngon hơn nếu như bạn sử dụng gói xốt gia vị hoàn chỉnh nướng muối ớt của Barona. Thay vì phải kỳ công chuẩn bị và sơ chế các gia vị thì chỉ trong 1 gói xốt này đã có đủ nhưng gia vị cho món gà nướng thơm ngon, rất tiện lợi.

Hơn nữa, gói xốt gia vị hoàn chỉnh nướng muối ớt của Barona được sản xuất từ những nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn cùng công nghệ chế biến hiện đại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

Gà nướng muối ớt hấp dẫn bởi sự đặc biệt của muối ớt đậm đà cay cay hòa quyện với vị ngọt thanh của thịt gà cùng lớp da gà giòn thơm khiến ai cũng phải nuốt nước miếng. Cùng Barona đi khám phá cách làm gà nướng muối ớt ngon tại nhà theo bài viết dưới đây.