Khoai lang tím và các công dụng thần kỳ

Khoai lang tím là một loại thực phẩm quen thuộc với người dân Việt Nam. Với giá thành phải chăng, dễ dàng tìm mua, lại giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và vô cùng thơm ngon. Bên cạnh đó, cách chế biến khoai lang tím cực kỳ phong phú, góp phần tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay Barona sẽ giới thiệu đến bạn tất tần tật về khoai lang tím, cùng theo dõi nhé!

1. Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của khoai lang tím

Đặc điểm của khoai lang tím

Khoai lang tím là loại rau củ ngọt và nằm ở dưới đất, các củ hình thuôn dài. Lớp vỏ có nhiều màu sắc khác nhau như: màu tím, vàng, đen hoặc trắng bởi chúng có đến hàng trăm loại khác nhau. Do đó kích thước, độ ngọt và mùi vị của khoai sẽ khác nhau phụ thuộc vào từng loại khoai. 

Khoai lang tím là loại thực phẩm giàu vitamin, chất khoáng, chất oxy hóa và chất xơ. Vì thế chúng ngày càng được nhiều người ưa chuộng bởi ngoài màu tím đẹp mắt và hương vị vô cùng thơm ngon, khoai lang tím còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng của khoai lang tím

Thành phần hóa học trong 100gr khoai lang tím củ tươi:

• Lượng calo: 120kcal

• Carbohydrate: 27gr

• Chất xơ: 4gr

• Canxi: 20mg

• Vitamin A: 100gr

• Vitamin C: 12gr

Ngoài ra trong khoai lang tím còn chứa một lượng các chất khác như: sắt, natri, protein, kali, anthocyanins…

Dựa vào bảng thành phần dinh dưỡng ở trên, ta có thể thấy khoai lang tím là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời về chất xơ, vitamin và chất khoáng tốt cho sức khỏe. Nào cùng Barona tìm hiểu thêm về công dụng của khoai lang tím nhé!

2. Công dụng của khoai lang tím

• Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Qua các thí nghiệm khoa học cho thấy trong ​​khoai lang tím rất giàu flavonoid, các flavonoid này có khả năng làm giảm căng thẳng oxy hóa và kháng insulin bằng cách bảo vệ các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy.

Ngoài ra, các chất flavonoid trong khoai lang tím giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Bên cạnh đó, khoai lang tím có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu.

• Khoai lang tím hỗ trợ giảm huyết áp cao

Hàm lượng chất chống oxy hóa của khoai lang tím có tác dụng hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm huyết áp cao. Chất chống oxy hóa này trong khoai lang tím có tác dụng tương tự như các loại thuốc hạ huyết áp thông thường được gọi là chất ức chế men chuyển.

Hãy bổ sung khoai lang tím vào các bữa ăn phụ để giúp cơ thể tăng hàm lượng chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Tuy nhiên nói như vậy không có nghĩa là khoai lang tím có thể thay thế được thuốc chữa bệnh.

• Khoai lang tím hỗ trợ giảm cân

Khoai lang tím có mức năng lượng chỉ bằng 1/3 so với gạo, lại ít calories do đó vừa giúp bạn nhanh no vừa tạo cảm giác no lâu hơn. Vì thế khoai lang tím là loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

• Hỗ trợ tiêu hoá

Khoai lang tím chứa tinh bột carbs, giúp cải thiện hoạt động đường ruột. Tinh bột kháng có trong khoai lang tím làm tăng số lượng Bifidobacteria, một loại vi khuẩn có lợi cho đường ruột, hỗ trợ hệ thống tiêu hóa như: giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh như viêm ruột, hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng, góp phần sản xuất axit béo và vitamin B lành mạnh.

• Cải thiện chứng hen suyễn

Khoai lang tím có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa như vitamin A và C, giúp giảm nguy cơ và các triệu chứng của bệnh hen suyễn. Người có lượng vitamin C thấp thì tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn tăng hơn 12%. Hầu hết bệnh hen suyễn ở người lớn đều liên quan tới lượng vitamin A thấp.

Vì thế, khi ăn khoai lang tím chính giúp nạp vitamin A và C cho cơ thể chống lại các triệu chứng của bệnh hen suyễn.

• Khoai lang tím giúp chống oxy hoá

Khoai lang tím rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanins và vitamin C. Các chất chống oxy hóa này sẽ giúp bảo vệ tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do các phân tử có hại gọi là gốc tự do. Do đó giúp hạn chế các bệnh như ung thư, bệnh tim, tiểu đường và rối loạn thoái hóa thần kinh. Khi tiêu thụ nhiều vitamin C có thể làm tăng mức độ chống oxy hóa lên tới 35%.

• Khoai lang tím có tác dụng làm đẹp

Ngăn ngừa nếp nhăn: Khoai lang tím giàu beta carotene, vitamin B1, vitamin C, Ca, Mg và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, anthocyanins có trong khoai lang tím có tác dụng chống oxy hóa mạnh giúp chống lão hóa da hiệu quả. 

Ăn khoai 2 lần/tuần sẽ giúp làn da trở nên mềm mại hơn. Đắp mặt nạ từ khoai lang tím và sữa tươi hoặc sữa chua cũng rất tốt cho làm da của bạn.

Kháng viêm và làm mờ vết thâm: Khi da sưng đỏ hoặc đau rát, chỉ đơn giản cắt lát khoai mỏng đắp lên đó trong khoảng 10 - 15 phút da sẽ dịu đi.

Ngừa mụn nhọt: Sử dụng khoai lang tím (1 củ), lá bồ công anh (40g), mật mía giã nhuyễn gói vào vải mỏng và đắp lên mụn nhọt.

Trị vàng da: Ăn thường xuyên cháo nấu từ khoai lang tím với gạo nếp hoặc bột ngô bệnh vàng da sẽ thuyên giảm và làm cho da trở nên sáng láng hơn. 

3. Các món ngon từ khoai lang tím

• Bánh khoai lang tím

Bánh khoai lang tím thơm ngon hòa quyện giữa lớp bột báng dẻo dai bên ngoài đi kèm với vị thơm bùi, mềm mịn của khoai lang tím bên trong. Vừa lạ miệng, dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà lại rất đỗi thơm ngon, đẹp mắt.  

• Chè khoai lang tím

Team mê đồ ngọt không thể bỏ qua món chè khoai lang tím này nhé. Món chè ngọt bùi, thơm ngon kết hợp giữa màu tím bắt mắt của khoai lang với vị béo ngậy từ nước cốt dừa sẽ cho ra món chè khoai lang tím vô cùng đẹp mắt. 

• Khoai lang tím chiên

Khoai lang tím chiên bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm, ngọt vị khoai tự nhiên. Bạn có thể chấm khoai lang chiên cùng với tương ớt, tương cà hoặc sốt phô mai tùy khẩu vị nhé. Cuối tuần bạn hãy làm món ăn vặt thơm ngon này đãi các bé nhỏ nhà mình. 

• Sữa khoai lang tím

Sữa khoai lang tím có mùi thơm ngọt ngào hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt, sữa sánh mịn ngọt thanh nhẹ nhàng không hề bị gắt, thêm một chút béo ngậy từ sữa tươi nhưng không bị ngán, lại rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể uống nóng hay lạnh đều rất ngon.

• Bánh trung thu khoai lang tím

Bạn muốn làm bánh trung thu mới lạ, đẹp mắt hãy thử ngay món bánh trung thu khoai lang tím. Bánh trung thu khoai lang tím có lớp vỏ bùi bùi, ngọt nhẹ, vừa dễ ăn lại vô cùng bổ dưỡng, màu tím của khoai lang hòa cùng màu vàng của nhân bánh vô cùng bắt mắt. 

Trên đây Barona đã chia sẻ đến bạn thông tin về thành phần dinh dưỡng, công dụng và một số ngon chế biến từ khoai lang tím. Hy vọng thông qua bài viết trên, giúp bạn có thêm nhiều thông tin về loại thực phẩm bổ dưỡng này, mang đến bạn thêm kinh nghiệm và sự lựa chọn khi chế biến món ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!