Mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe? Bỏ túi các món ngon giải nhiệt mùa hè này

Mùa hè nóng bức khiến nhiều người cảm thấy khó chịu và chẳng “thiết tha” gì trong việc ăn uống, làm cơ thể càng thêm mệt mỏi. Vấn đề mùa hè ăn gì tốt cho sức khoẻ và các món giải nhiệt ngày hè được khá nhiều người quan tâm. Cùng bài viết điểm mặt những món ngon vừa giúp giải nhiệt cơ thể, vừa tốt cho sức khoẻ mà bạn có thể “triển” ngay tại nhà.

1. Bổ sung rau

Rau củ là một trong những lựa chọn đầu tiên cho thắc mắc “mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe?” loại thực phẩm chứa hàm lượng nước và vitamin khá cao, đồng thời các nhóm rau củ giàu tính hàn, tính mát như bầu, rau má, bí đao, khoai lang,...có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cơ thể cực tốt. Vào những ngày hè nóng bức, lượng rau củ bạn nên bổ sung trong thực đơn hàng ngày ít nhất khoảng 300gr.

Bầu

• Quả bầu với hàm lượng nước cao, ngoài chất xơ và các vitamin khoáng chất thiết yếu, quả bầu còn có tính hàn, ngọt có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Đây là một thực phẩm được nhiều gia đình sử dụng để nấu món ngon cho gia đình trong những ngày hè nóng bức.

• Các món ngon từ bầu như canh bầu nấu tôm, thịt băm, ngao; lẩu cua nấu bầu, bầu xào trai, bầu luộc chấm kho quẹt, bầu kho tiêu,...

Rau dền

• Rau dền ngoài công dụng bổ máu bởi sắc đỏ, rau còn có vị ngọt, tính mát tốt cho việc giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, điều trị tình trạng sưng viêm hiệu quả, có khả năng chữa kiết lị khá tốt. Hơn nữa, rau dền chứa nhiều chất xơ, các loại vitamin khoáng chất, cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cơ thể, nhất là bổ sung dưỡng chất cực tốt cho những ngày hè.

• Thử ngay các món như canh rau dền nấu tôm, canh cua rau dền, rau dền xào nấm rơm, rau dền xào tỏi,...

Khổ qua (mướp đắng)

• Khổ qua hay có tên khác là mướp đắng rất giàu vitamin C, giúp tăng cường khả năng chống oxy hoá và nâng cao hệ miễn dịch cơ thể. Vào những ngày hè, khổ qua có tác dụng giải nhiệt và thải độc cực tốt bởi tính hàn trong thực phẩm này.

• Thêm vào thực đơn ngày hè các món như canh khổ qua nhồi thịt, canh khổ qua nấu tôm, nộm khổ qua, khổ qua xào trứng,...

Rau má

• Được biết đến là một thức uống khá quen thuộc, thơm ngon giải nhiệt trong những ngày hè. Với tính hàn, rau má có tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt cơ thể, giải độc gan, điều trị những chứng mụn nhọt, rôm sảy do mùa hè nóng bức gây nên.

• Với nguyên liệu rau má đơn giản, dễ kiếm và giá thành khá rẻ thì đây sẽ là lựa chọn khá hợp lý để giải đáp cho vấn đề mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe . Bạn có thể chế biến được đa dạng những món ngon từ món canh rau má nấu tôm, rau má xào thịt, đến những món giải khát thơm ngon như sinh tố rau má.

Rau muống

• Theo nghiên cứu, rau muống là loại thực phẩm chứa nước khá lớn, chiếm đến 92% cùng với đó là khá nhiều dưỡng chất, vitamin thiết yếu. Cộng với tính hàn trong rau muống, sẽ có tác dụng giải nhiệt, bù nước, phòng ngừa được những chứng bệnh trong ngày hè như tình trạng nhiệt nóng, rôm sảy, mẩn ngứa,…

• Với những thông tin trên rau muống xứng đáng trở thành một món cần thiết trong bữa ăn, bạn có thể chế biến canh rau muống, rau muống luộc, rau muống xào tỏi, nộm rau muống tôm khô,…

Rau diếp cá

• Rau diếp cá với vị cay, có tính hàn đồng thời với hàm lượng vitamin C cao loại rau này sẽ mang đến công dụng giải nhiệt, mát gan, chống oxy hoá và kháng viêm tốt. Từ đó hỗ trợ tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ viêm nhiễm và các chứng táo bón, trĩ.

• Với nguyên liệu đơn giản rau diếp cá bạn có thể sử dụng là một món rau sống ăn kèm khá thơm ngon, hoặc làm các món gỏi với rau diếp cá, gỏi bò rau diếp cá và nước ép diếp cá cũng là một món giải khát cực thơm ngon, giải nhiệt và khá tốt cho sức khỏe.

Bí đao

• Là một nguyên liệu quen thuộc khi nấu ăn, bí đao còn là một vị thuốc có vị ngọt, tính hàn và rất lành tính. Ngoài tác dụng giải nhiệt, bí đao còn giúp mát gan, trị tiểu đường, làm đẹp da và giảm cân khá tốt.

• Đừng quên những món giải nhiệt như canh bí đao nấu tôm, cá lóc, và nước bí đao thơm ngon.

Khoai lang

• Lựa chọn tiếp theo cho câu hỏi mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe là khoai lang. Với hàm lượng dinh dưỡng khá cao, khoai lang sẽ là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng với nhiều công dụng tốt cho hệ tiêu hóa, nhuận tràng. Khoai lang thích hợp cho những người bị tiểu đường bởi lượng chất xơ cao làm giảm cảm giác thèm ăn và làm chậm quá trình tiêu hoá đường và tinh bột.

• Bạn có thể thưởng thức món rau lang (lá cây khoai lang) luộc hoặc nấu canh, với củ khoai bạn nên hấp, nướng hoặc nấu chè rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Mồng tơi

• Với vị chua ngọt, tính lạnh và khá lành tính mồng tơi có tác dụng thông lợi đường tiêu hoá và giải nhiệt, mát gan khá tốt. Đồng thời với nguồn dưỡng chất và vitamin dồi dào mồng tơi còn có tính kháng viêm và chữa các chứng táo bón, tiểu tiện không thông,...

• Các món canh mồng tơi sẽ làm giải nhiệt và thanh lọc cơ thể bạn trong những ngày hè oi bức, bạn có thể nấu canh mồng tơi với thịt bằm, tôm, ngao, hoặc nấu chay ăn cũng khá ngon

Rau ngót

• Theo Đông y rau ngót có vị ngọt và tính mát sẽ là một nguyên liệu hỗ trợ thanh nhiệt giải độc rất tốt, rau này còn giàu chất xơ và giàu vitamin A, C nên hỗ trợ rất tốt trong việc chữa các chứng táo bón, nhuận tràng và có tính kháng khuẩn cao.

• Với nguyên liệu rau ngót đơn giản bạn có thể chế biến các món canh hoặc cháo rất thơm ngon, bạn có thể kết hợp nấu canh rau ngót với thịt bằm, tôm, trứng, xương heo,...

2. Bổ sung trái cây

Nhắc đến mùa hè ăn gì tốt cho sức khoẻ thì nhóm thực phẩm không nên bỏ qua chính là hoa quả, trái cây. Vào những ngày hè nóng bức thì trái cây thường sẽ là lựa chọn của nhiều người để giải nhiệt cũng như bổ sung vitamin, sức đề kháng cho cơ thể.

Trong nhiều loại trái cây sẽ bao gồm các thành phần như nước, chất xơ và vitamin, đây cũng là những dưỡng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể, nhất là vào mùa nắng nóng thì lượng nước và vitamin cần được bổ sung nhiều hơn.

Cam

• Quả cam với vị chua ngọt thanh mát có hàm lượng vitamin C khá cao, quả cam không chỉ giúp giải khát, thanh nhiệt cơ thể mà còn có tác dụng tốt trong việc kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch và chống lại quá trình oxy hoá cơ thể.

• Ngoài món nước cam vắt quen thuộc, quả cam còn được sử dụng khá nhiều trong việc chế biến nước sốt để giúp món ăn thêm đậm đà như món gà sốt cam, bò xào sốt cam hoặc có thể làm rau câu cam,...

Táo

• Với lượng đường tự nhiên, chất xơ và hàm lượng vitamin khá cao, táo có tác dụng giải độc, mát gan, tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ hệ tiêu hoá. Ngoài ra, táo còn là một thực phẩm mà các chị em thường sử dụng trong quá trình giảm cân bởi khả năng đốt mỡ khá hiệu quả.

• Bạn có thể chế biến trái táo thành nhiều món giải khát, tráng miệng khác như nước ép táo, trà táo, bánh táo, mứt táo,...khá thơm ngon.

Dưa hấu

• Dưa hấu chứa lượng nước khá lớn lên đến 92%, là một loại quả được lựa chọn khá nhiều trong ngày hè. Chứa hàm lượng vitamin C và nhiều vi lượng khác giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hoá. Với hợp chất lycopene giúp giảm nguy cơ ung thư và phòng ngừa các bệnh tim mạch.

• Thưởng thức ngay các món ngon như nước ép dưa hấu, thạch dưa hấu, sữa chua dưa hấu, gỏi dưa hấu,…

Dứa

• Quả dứa (thơm) với lượng vitamin C dồi dào, enzyme Bromelain và axit phenolic sẽ có tác dụng tuyệt vời trong việc chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hệ tiêu hoá, tốt cho tim mạch và bảo vệ da.

• Những món tôm xào dứa chua ngọt, bắp bò kho dứa, mực xào dứa, và những món tráng miệng mát lạnh như nước ép dứa, kém dứa,…rất tốt cho bạn đấy.

Xoài

• Là một loại quả thơm ngon với vị chua, ngọt hòa quyện sẽ giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Quả xoài chứa lượng vitamin C và A khá cao mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, chống oxy hóa cao, tốt cho mắt và hệ tiêu hoá, đồng thời với chất xơ cao sẽ giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tăng cân.

• Ngoài những món giải khát như nước ép xoài, sinh tố xoài, kem xoài, trà xoài,..thì những quả xoài sống còn là nguyên liệu để chế biến các món nộm và gỏi rất đặc sắc.

Bưởi

• Với thành phần hơn 91% là nước quả bưởi mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là thanh nhiệt trong những ngày hè. Với hàm lượng vitamin C và đặc tính chống oxy hóa cao cùng một số vitamin thiết yếu, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hoá. Ngoài ra, với lượng chất xơ lớn sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả. 

• Món ngon mà bạn nên thưởng thức: gỏi bưởi tôm thịt, gà rán sốt bưởi chua ngọt, nước ép bưởi, hay món chè bưởi thơm ngon,...

3. Món ăn làm từ đậu

Thưởng thức những ly chè đậu ngọt lịm, thanh mát trong ngày hè vừa giúp giải nhiệt cơ thể lại mang đến những lợi ích khá tốt cho sức khỏe. Các loại đậu thường có tính mát, tính hàn và chứa hàm lượng dưỡng chất khá cao sẽ hỗ trợ giải độc, làm mát cơ thể và tăng cường sức khỏe cho người dùng, là một lựa chọn được đánh giá cao cho mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe?

Đậu đỏ

• Một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và có tính mát, được chuyên gia khuyên sử dụng để hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, hạn chế các bệnh tim mạch và tiểu đường.

• Ngoài chè đậu đỏ, bạn còn có thể chế biến đậu đỏ thành các món thơm ngon, đặc biệt như sữa chua đậu đỏ, thạch đậu đỏ.,,,

Đậu xanh

• Là một loại đậu thường được lựa chọn nhất khi được hỏi mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe. Với tính mát, vị ngọt nhẹ và hơi tanh và hàm lượng cao protit, tinh bột, chất béo và chất xơ đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt và điều hoà cơ thể rất tốt và là một loại thực phẩm giải độc và điều trị các chứng nóng trong người hiệu quả.

• Bạn có thể chế biến món cháo đậu xanh hoặc nấu chè đậu xanh để thưởng thức trong những ngày nóng.

Đậu đen

• Đậu đen là một loại thực phẩm có tính mát, lành tính, rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè, với thành phần Selenium sẽ giúp cải thiện hoạt động men gan, thải độc cơ thể, phòng ngừa được bệnh ung thư. Với hàm lượng natri thấp giúp duy trì huyết áp ổn định và một số dưỡng chất khác giúp phòng tránh các bệnh tim mạch và tiểu đường.

• Cháo đậu đen, chè đậu đen, xôi đậu đen, nước đậu đen rang là những món đơn giản và khá quen thuộc mà bạn nên bổ sung.

Đậu hà lan

• Đậu hà lan với hàm lượng chất béo khá thấp và chất xơ cũng như nguồn dưỡng chất khá cao sẽ hỗ trợ tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp và ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả.

• Bạn có thể chế biến đậu hà lan trong các món cháo, chè đậu, sườn nấu đậu hà lan,...

Đậu que

• Đậu que với thành phần chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu và giàu vitamin A, C giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện tiêu hoá, ngăn ngừa tình trạng tim mạch và bệnh ung thư.

• Đậu que xào là một món đơn giản và quen thuộc mà bạn nên thêm vào thực đơn bữa ăn cho gia đình.

4. Ăn nhiều cá

Cá là một thực phẩm chứa hàm lượng protein, chất béo có lợi, vitamin và khoáng chất khá phong phú … Đặc biệt Protein và chất béo có trong cá sẽ giúp hỗ trợ hệ tuần hoàn và tiêu hóa, tăng cường sức khỏe khá tốt. Do đó, bạn nên ăn ít nhất 4 bữa cá trong 1 tuần, ưu tiên những loại cá béo chứa nhiều dầu cá.

Cá thu

• Đây là một loại cá nhiều dầu, thịt săn chắc và giàu protein và axit béo omega-3 và những vitamin, khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa thiếu máu và giảm nguy cơ tiểu đường, suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi.

• Một vài món ngon dễ thực hiện từ cá thu như cá thu nướng muối ớt, cá thu kho nước dừa, cá thu sốt me,...

Cá hồi

• Cá hồi với hương vị thơm ngon, giàu protein và axit béo omega-3 thường được nhiều mẹ tin dùng khi lựa chọn mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe của bé và cả gia đình. Là một trong những loại cá mang lại nguồn dinh dưỡng khá cao, và có tác dụng tăng cường não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, kháng viêm và chống oxy hoá khá tốt.

• Bạn có thể chế biến cá hồi với những món ăn như cháo cá hồi, cá hồi áp chảo, lẩu cá hồi, Sashimi cá hồi,...

Cá lóc

• Cá lóc có vị ngọt, tính bình, khá lành tính, với nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu, cá lóc có công dụng bồi bổ cho những người mới ốm dậy, tăng cường sức khỏe, phòng và chữa bệnh tim mạch, ung thư. 

• Bạn có thể thực hiện các món như cá lóc hấp, nướng, cháo cá lóc, bún cá lóc,...

Cá basa

• Với hàm lượng protein khá cao và các axit amin thiết yếu sẽ bổ sung dưỡng chất và đầy đủ năng lượng cho cơ thể, giàu vitamin D giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra với hàm lượng calo thấp sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân diễn ra nhanh hơn.

• Thực hiện ngay các món ngon cùng cá basa như canh chua, salad cá basa, cá basa kho tộ, cá basa sốt cà chua.

Cá thác lác

• Cá thác lác thịt dẻo, thơm ngon với hàm lượng axit béo omega cao bổ sung nguồn dinh dưỡng khá cao cho sức khoẻ và não bộ. Đồng thời các món ngon từ cá thác lác còn giúp nhuận trường, chữa thận hư và tình trạng ăn ngủ kém.

• Lẩu cá thác lác, canh chua chả thác lác, chả thác lác chiên,..là những món ăn khá ngon và bổ dưỡng.

5. Sữa chua

Mùa hè ăn gì tốt cho sức khoẻ thì sữa chua chính là một sự lựa chọn khá hoàn hảo, vừa thơm ngon, giải nhiệt lại rất tốt cho cơ thể. Sữa chua chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin D3, canxi, protein mang đến tác dụng chống oxy hóa hiệu quả. Thành phần lysine hỗ trợ hệ tiêu hoá và tăng cường miễn dịch, kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon hơn. Ngoài ra sữa chua giúp cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng tăng cường sức khỏe xương khớp, tim mạch và kiểm soát cân nặng tốt.

Thạch sữa chua

• Nếu đã quá làm chán với việc ăn sữa chua thông thường, bạn có thể thực hiện ngay các món thạch sữa chua dâu, thạch sữa chua matcha, thạch sữa chua cacao,...Ngoài những dưỡng chất trong sữa chua, khi kết hợp làm món thạch sữa chua sẽ cung cấp thêm vitamin từ các loại hoa quả và lượng collagen từ thạch sẽ giúp cơ thể khỏe khoắn và da dẻ mịn màng hơn.

Kem sữa chua

• Một món ăn giải nhiệt cực thích trong những ngày hè là món kem sữa chua , tạo nên hỗn hợp thơm ngon, và vô cùng mát lành. Hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hoá và giải nhiệt cơ thể cực nhanh chóng. Với món này bữa ăn của bạn sẽ không còn nhàm chán, bạn có thể kết hợp cùng các loại hoa quả tạo nên sự đẹp mắt và bổ sung thêm dưỡng chất cho món ăn.

Sữa chua hoa quả

• Sữa chua hoa quả luôn là món ăn được nhiều bác sĩ khuyên dùng hằng ngày để cung cấp lượng dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin cho cơ thể. Đồng thời, nhờ men vi sinh trong sữa chua sẽ giúp bạn hỗ trợ các vấn đề tiêu hoá cũng như điều trị dạ dày khá hiệu quả.

Bánh sữa chua

• Bánh sữa chua là một món ăn khá tiện lợi, đặc biệt dành cho buổi sáng bận rộn, chỉ cần một miếng bánh sữa chua là đã đầy đủ dinh dưỡng cho buổi sáng, cung cấp nguồn năng lượng thật dồi dào cho bạn.Là sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh bột và lớp nhân sữa chua giúp béo ngậy sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Qua bài viết trên bạn đã trả lời được thắc mắc mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe chưa? Với những thông tin trên hy vọng có thể giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn về món ngon để đưa vào thực đơn hàng ngày bạn nhé! Đừng quên theo dõi Barona, tại đây luôn cập nhật những thông tin bổ ích về nhiều món ngon tốt cho sức khỏe.