Cách làm sò dương nướng mỡ hành cực ngon, ăn mãi không chán

Cuối tuần đến nơi rồi, bạn đã có ý tưởng gì cho bữa ăn quây quần bên gia đình sau cả tuần làm việc mệt mỏi chưa? Nếu chưa thì thử ngay món sò dương nướng mỡ hành nhé. Sò dương có thịt dai ngọt hòa quyện với gia vị đậm đà, dậy mùi thơm béo của mỡ hành, chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi. Cùng Barona thực hiện ngay và luôn nhé!

1. Nguyên liệu nướng sò dương mỡ hành

Đối với món sò dương nướng mỡ hành, các nguyên liệu cần chuẩn bị vô cùng đơn giản và dễ tìm mua, bao gồm:

• 1,5kg sò dương

• 300gr mỡ heo

• 100gr đậu phộng

• 1 nắm hành lá

• 3 quả tắc

• 3 lá chanh

• 3 tép sả

• 3 tép tỏi

• 6 trái ớt

• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,....

2. Cách làm sò dương nướng mỡ hành

Sò dương nướng mỡ hành không chỉ là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Ăn sò dương sẽ giúp chúng ta cân bằng hệ dưỡng chất, phát triển hệ cơ bắp, tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm bệnh thiếu máu,... Công thức làm món này vô cùng đơn giản. Nếu bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì tiến hành làm luôn nhé:

Bước 1: Sơ chế sò dương

Bên trong sò dương chứa nhiều cát, bạn cần rửa sạch sò với nước, sau đó ngâm 20 phút trong nước muối pha loãng có 4 quả ớt cắt lát để sò nhả hết cát. Cuối cùng, bạn rửa lại sò dương bài vài lần rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Mỡ heo đem rửa sạch rồi đem luộc chung với nước muối pha loãng. Khi mỡ vừa chín tới thì bạn tắt bếp và vớt ra rổ cho nguội. Sau đó, bạn cắt mỡ theo theo hình hạt lựu.

• Hành lá bỏ rễ và lá úng, lá hư, rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

• Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi để ráo.

• Rửa sạch lá chanh rồi cắt mỏng.

• Sả bạn lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, sau đó đem rửa sạch rồi đập dập.

• Tắc đem rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Luộc và làm sạch sò dương

Cho sò dương vào nồi, đổ nước xâm xấp bề mặt sò, thêm vào nồi 3 cây sả đập dập rồi bắc nồi lên bếp. Bạn chỉnh lửa lớn để luộc sò. Khi sò vừa mở miệng thì bạn hãy vớt ra ngay vì để lâu sẽ khiến thì sò mất đi vị ngọt tự nhiên và bị dai.

Tách vỏ so ra để lấy phần thịt. Sau đó đem phần thịt rửa qua nước đá lạnh để gia tăng độ giòn.

Để đảm bảo sò sạch hoàn toàn, bạn hãy dùng dao nhỏ rạch theo phần thịt sò để loại bỏ tất cả chất thải bên trong ruột ra. Sau đó, bạn rửa lại với nước rồi đem sò cắt thành các miếng nhỏ. Xếp thịt sò đã cắt lên vỏ sò để đem đi nướng.

Bước 4: Rang đậu phộng

Bắc một cái chảo lên bếp, cho đầu phộng cùng 1 thìa cà phê muối vào. Chỉnh lửa nhỏ và đảo điên tục đến khi vỏ đậu phộng đậm màu hơn, dậy mùi thơm thì tắt bếp. Đợi đậu nguội thì bạn dùng tay bóp đậu và thổi để loại bỏ hết vỏ đậu.

Bước 5: Pha nước chấm

Cho vào cối 1 - 2 trái ớt, 1 muỗng canh đường và lá chanh đã cắt nhỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho hỗn hợp nước chấm ra chén, cho một ít nước cốt tắc vào, khuấy đều lần nữa. Bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Bước 6: Chiên tóp mỡ

Cho mỡ heo vào chảo, chỉnh lửa vừa rồi thắng đến khi phần mỡ tan ra, tóp mỡ teo lại. Bạn không nên để lửa lớn vì sẽ khiến cho tóp mỡ không có màu đẹp và dễ bị cháy. Trong quá trình thắng mỡ heo, bạn nhớ đảo đều để tóp mỡ không bị cháy. Khi tóp mỡ có màu vàng, phần mỡ đã chảy ra hết thì bạn tắt bếp rồi vớt tóp mỡ ra chén. 

Bước 7: Làm mỡ hành

Phần mỡ heo sau khi tan chảy còn đang nóng trong chảo thì bạn hãy cho hành lá đã cắt nhỏ cùng ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều cho gia vị tan hết là được

Bước 8: Nướng sò dương mỡ hành

Bạn nướng tầm 3 - 5 phút đến khi sò chín săn lại. Sau khi sò chín thì bạn cho sò vào dĩa rồi rắc đậu phộng lên và thưởng thức.

Sau khi đã hoàn tất các bước sơ chế, bạn hãy đặt sò dương lên bếp than rồi cho vào mỗi con sò 1 muỗng mỡ hành. Bạn nướng khoảng 3 - 5 phút cho sò chín săn lại. Xếp sò ra đĩa rồi rắc đậu phộng rang và tóp mỡ lên là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Vậy là với vài bước đơn giản, bạn đã có đĩa sò dương nướng mỡ hành ngon “xuất thần”, thịt sò ngọt, dai, tóp mỡ giòn sựt hòa quyện với vị béo ngậy của mỡ hành vô cùng hấp dẫn. Món này ăn kèm với rau răm là “đúng bài”. Chỉ cần nghe mùi thơm là không thể cưỡng lại.

Cách chọn sò dương tươi

Sò là nguyên liệu quan trọng nhất, quyết định hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của món ăn. Dưới đây là chia sẻ về cách chọn sò dương đảm bảo chất lượng và tươi ngon. Bạn có thể áp dụng cách này cho các loại sò khác nhé:

• Mẹo đầu tiên mà vô cùng hữu ích là những con sò thò lưỡi ra ngoài đều là sò tươi.

• Khi sò sống, vỏ sò sẽ đóng mở tự nhiên. Nếu bạn đụng tay vào nó, nó sẽ lập tức đóng miệng lại.

• Ngược lại, những con sò có mùi hôi, ngậm miệng, vỏ không đóng được hết là dấu hiệu của sò ươn, sò chết, không nên mua.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn cách làm món sò dương nướng mỡ hành đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon mà Barona muốn chia sẻ đến các bạn. Cuối chủ nhật ngồi cùng gia đình hay bạn bè quanh bếp than, cùng trò chuyện và thưởng thức sò nướng, rất tuyệt vời đúng không nào?

Nếu bạn thấy bài viết này hay, hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết với nhé. Đừng quên theo dõi những bài viết sắp tới của chúng mình để cập nhật những món ngon cũng như mẹo bếp núc.