Cách nấu món canh dưa bò thơm ngon, tròn vị

Món canh dưa bò chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm giúp cả nhà giải ngán vô cùng hiệu quả và đưa cơm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn làm món này ngon nhất.

Canh dưa bò là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn của người Việt. Dưa chua có thể nấu cùng bò gân hoặc thịt bò đều tạo ra những hương vị đặc biệt có thể chinh phục cả những người khó tính nhất. Và trong bài viết này Barona xin hướng dẫn bạn 2 cách nấu món canh dưa bò ngon, tròn vị và đúng chuẩn nhất.

1.  Cách nấu canh dưa bò gân

Canh dưa chua gân bò dai thơm ngon, đặc biệt ở gân bò giòn sừn sựt luôn được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này không không chỉ thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gân bò 200g

• Cải chua 300gr

• Cà chua cắt lát 100g

• Ớt hiểm 3 trái

• Tỏi băm 2 muỗng canh

• Gừng giã 1 muỗng canh

• Rượu trắng 1 muỗng canh

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Nước lọc hoặc nước hầm xương 1.5 lít

• Nước mắm 2 muỗng canh

• Hạt nêm, bột ngọt, đường

1.2. Chế biến canh dưa chua gân bò

Để nấu món canh dưa chua gân bò ngon, bạn hãy thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với gân bò: Đầu tiên bạn cần rửa sạch gân bò rồi khử mùi hôi bằng cách luộc trong nồi nước sôi có cho thêm 1 củ hành tím đã cắt. Bạn rụng sơ cho gân bò được săn lại thì vớt ra nước lạnh và để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

• Đối với dưa chua: Bạn hãy chắt riêng phần dưa riêng, phần nước riêng. Bạn hãy rửa lại cải chưa với nước lạnh để cảnh được giòn và không bị quá mặn hoặc quá chua.

Bước 2: Xào gân bò

• Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho cho tỏi băm vào phi thơm. 

• Tiếp theo, bạn cho gân bò vào nồi và đảo đều cho đến khi gân bò săn lại. 

• Sau đó, bạn đổ thêm nước vào nồi rồi đậy vung ninh khoảng 20-30 phút để gân bò mềm ra.

Nếu muốn gân bò nhanh mềm thì bạn có thể áp dụng cách rụng gân bò nhanh qua nước đá lạnh có pha nước cốt chanh ngay sau khi luộc hoặc dùng rượu trắng để luộc gân bò.

Bước 3: Nấu canh cải chua gân bò

Khi gân bò đã mềm rồi thì bạn cho cải chua, cà chua và ớt hiểm vào nồi và tiến hành đảo đều. Nêm nếm thêm các gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu sao cho vừa ăn.

Nấu canh sôi trong vòng 10 phút rồi tắt bếp là bạn đã có thể múc ra bát để thưởng thức được món canh cải chua gân bò thơm ngon rồi. 

Lưu ý, có thể ăn kèm rau sống hoặc cọng hành trắng tước sợi để làm tăng thêm mùi vị hấp dẫn của món ăn.

Bước 4: Thành phẩm canh cải chua thịt bò gân

Món canh cải chua thịt bò gân được coi là đạt yêu cầu khi có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Gân bò giòn dai dễ ăn kết hợp cùng cải chua giòn kích thích vị giác. Về nước canh có độ chua và ngọt thanh vừa phải.

Xem thêm: Cách làm cơm rang dưa bò ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

2. Canh dưa chua thịt bò

Canh dưa chua thịt bò vừa giúp giải ngán và bồi bổ cơ thể nhanh chóng lấy lại các dưỡng chất bị hao hụt. Món ăn này sẽ khiến mâm cơm của gia đình bạn thật thơm ngon, đưa cơm.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• Thịt bò 300g

• Cải chua (dưa cải muối chua) 200g

• Cà chua 100g (2 trái cỡ vừa)

• Tỏi băm 5g

• Hành lá 2 nhánh

• Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, nước tương, dầu mè

• Nước muối dưa: 1 chén ăn cơm

• Nước lọc: 500ml - 700ml (hoặc có thể thay bằng nước hầm xương hoặc luộc thịt)

• Dầu ăn 2.5 muỗng canh

2.2. Cách nấu canh dưa chua thịt bò

Cách nấu món canh chua thịt bò hoàn toàn không khó, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Với thịt bò: Bạn rửa sạch thịt bò rồi khử mùi hôi bằng cách ướp với gừng xay hoặc rửa bằng rượu trắng hay giấm táo. Sau đó cắt thịt bò theo lát mỏng. Chú ý thái ngang thớ thịt bò để không bị dai sau khi nấu.

• Với cải chua: Bạn hãy rửa lại với nước để cảnh chua không bị mặn và chua quá rồi ngâm nước đá khoảng 3 phút để cải được giòn. Tiếp đó, bạn thái cải chua thành các miếng vừa ăn.

• Với các nguyên liệu khác: cà chua rửa sạch rồi thái lát, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Xào thịt bò

• Bắc nồi lên bếp rồi bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

• Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho tiếp cải chua và cà chua cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào trong nồi. 

• Xào tất cả nguyên liệu trong khoảng 5 - 7 phút. Chú ý nên đảo đều tay, để lửa vừa và không nên xào quá lâu vì sẽ làm thịt bò bị dai.

Bước 3: Nấu canh dưa chua thịt bò

• Sau khi đã xào chín các nguyên liệu thì bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc rồi đun nấu sôi. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, bạn có thể cho 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. 

• Nấu trong khoảng 30 phút rồi cho thêm hành lá đã thái nhỏ vào và tắt bếp để hoàn tất món ăn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Bạn hãy cho ra một bát tô rồi trang trí thêm hoa lá bằng các loại củ quả hoặc hành lá thái dọc để làm món ăn thêm phần hoàn hảo và thật bắt mắt.

• Món canh cải chua thịt bò ngon khi thịt bò mềm, dưa chua chua giòn gòn, nước canh đậm đà đầy đủ vị chua, ngọt, thanh mát. 

• Nên thưởng thức lúc còn nóng và dùng kèm với rau sống sẽ khiến món ăn tròn vị hơn.

3. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món canh dưa bò

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố căn bản để làm nên món ăn ngon và với món canh dưa bò cũng vậy. Do đó, khi lựa chọn nguyên liệu cho món ăn này bạn cần lưu ý một số mẹo như sau:

3.1. Chọn mua thịt bò

• Cách chọn gân bò ngon: Bạn nên chọn mua gân bò có màu trắng hồng, có mùi hương đặc trưng bởi đây là gân bò tươi. Tuyệt đối không mua gân bò màu trắng nhợt, xanh hoặc vàng và không có mùi vì rất có thể là gân cũ đã bị xử lý hóa chất.

• Cách chọn mua thịt bò tươi: Bạn nên chọn miếng thịt mềm, có độ đàn hồi tốt và có màu đỏ sẫm, đều màu, sáng bóng và khi chạm vào thịt sẽ không dính vào tay bạn vì trên các thớ thịt đều sẽ có một lớp màng khô.

Xem thêm:

• Thịt bò kỵ gì? Top 10 thực phẩm kỵ với thịt bò mà bạn cần tránh
• Thịt bò xào gì ngon nhất? Tổng hợp 40+ món ngon từ thịt bò xào

3.2. Chọn mua cải chua (dưa cải chua/dưa cải muối chua)

• Bạn hãy quan sát cải chua nếu không bị nổi váng, mốc hoặc màu nước ngâm cải vẫn còn quá trong thì là cải mới ngâm và sẽ không được chua.

• Bạn nên chọn mua cải chua ở những địa chỉ, đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Bạn cũng nên kiểm tra thời hạn sử dụng và đảm bảo bao bì đóng gói sản phẩm còn nguyên vẹn, phồng, lủng, rách,...Bạn nên sử dụng cải chua ngay trong ngày mua về để đảm bảo độ tươi ngon nhất.  

• Nếu khéo tay thì bạn cũng có thể làm dưa cải chua tại nhà để vừa an toàn vừa ngon mà lại rất đảm bảo sức khỏe.

3.3.  Cách chọn mua cà chua tươi, căng mọng

• Bạn nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, vỏ ngoài sáng mịn, căng  bóng và cuống phải còn xanh.

• Không nên chọn các quả bị dập, nát, có màu thâm đen hoặc không đều màu vì có thể là cà chua bị ngâm thuốc.

Trên đây là những chia sẻ về cách nấu món canh dưa bò thơm ngon, tròn vị, hy vọng đã giúp các bạn có thể thực hiện món này thành công để cả nhà cùng thưởng thức mâm cơm gia đình ấm cúng, hấp dẫn.