MẮM KHO QUẸT

Mắm kho quẹt là món ăn dân dã Nam Bộ, tuy đơn sơ nhưng một khi đã nếm thử món này thì khó mà quên được hương vị của nó. Vậy làm sao để “team vụng về” thực hiện được món mắm kho quẹt ngon? Đừng lo, xem ngay hướng dẫn của Barana bạn sẽ tự tin để thực hiện món này.

30 phút

4 người

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

Nước mắm Đại Nhất 3 muỗng canh
Mỡ gáy 50g
Tiêu xanh 5g
Tôm khô 10g
Ớt hiểm 3 trái
Đường 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cơm cháy 2 miếng

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỡ rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Tiêu xanh, tôm khô giã dập.

Ớt hiểm thái khoanh tròn

Bước 2: Thắng tóp mỡ

Cho mỡ gáy vào nồi đất với lửa nhỏ, rán cho hết mỡ. Khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để riêng.

Bước 3: Xào tôm khô

Xào tôm khô cùng với chút dầu ăn, gia vị đến khi tôm săn lại.

Bước 4: Cách làm nước mắm kho quẹt

Pha nước mắm Đại Nhất kết hợp bột ngọt, đường đổ vào chảo với tôm khô và hạt tiêu. Để lửa liu riu nấu đến khi nước mắm có độ sệt vừa, tắt lửa.

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

1. Mắm kho quẹt ăn kèm với món gì là ngon nhất?

Thường mắm kho quẹt được ăn kèm rau củ luộc ngậy ngậy thanh mát. Ngoài ra còn một món ăn kèm mà nhất định không thể bỏ qua khi nhắc đến mắm kho quẹt đó chính là cơm cháy.

Cơm cháy giòn giòn hòa quyện cùng mắm kho quẹt đậm đà, tóp mỡ béo béo cay cay đầu lưỡi là sự kết hợp độc đáo khiến bạn nhớ mãi không quên.

2. Để nấu mắm kho quẹt được ngon bạn cần chú ý điều gì khi nấu?

Để mắm kho quẹt được ngon, bạn cần chú ý các điều sau:

Chọn mỡ heo ngon

Chọn thịt ba chỉ để làm tóp mỡ nên chọn ở mảng thịt vai hoặc gáy thì thớ thịt sẽ thẳng và dễ chế biến, chọn loại 7 phần mỡ 3 phần nạc khi làm tóp mỡ ăn sẽ ngon hơn.

Cách chọn tôm khô

Khi lựa chọn tôm khô để làm mắm kho quẹt nên lựa chọn tôm có kích thước vừa phải, không nhỏ quá cũng không to quá để đảm bảo chất lượng của món ăn.

Lựa chọn dụng cụ nấu

Nếu nhà bạn có niêu đất thì dùng niêu đất để nấu sẽ làm cho hương vị đặc trưng đúng chất dân dã của người dân Nam Bộ.

3. Loại nước mắm nào phù hợp nhất để làm món nước mắm kho quẹt?

Nên chọn nước mắm có độ đạm vừa phải, không mặn quá cũng không nhạt quá để món ăn thêm đậm vị và thơm ngon hơn.

Nước mắm Đại Nhất đáp ứng được yêu cầu “khó tính” này. Với công nghệ thanh trùng giúp loại bỏ vi khuẩn, đảm bảo an toàn sức khỏe nhưng vẫn giữ được chất lượng của món ăn.

Tag:

Đánh giá:

Công thức:

MÓN ĂN LIÊN QUAN

GIA VỊ YÊU THÍCH

Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Tôm Rang Thịt

12,800 vnd